[發明專利]一種植物酶化料酒及其制作方法

有效

• 申請號: 201410199602.4
• 申請日: 2014-05-13
• 公開（公告）號: CN104012924A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 范亞東
• 申請（專利權）人: 安徽味仙食品有限公司
• 主分類號: A23L1/23
• 分類號: A23L1/23;A23L1/29;C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種植物酶化料酒，其特征在于：其由以下原料制成：新鮮玉米秸稈30份，新鮮高粱莖稈50份，蒲公英葉片5份，玉米須30份，甜菜根35份，野草莓20份，桑葚50份，菟絲子20份，馬齒莧10份，紫花地丁5份，敗醬草5份，花椒2份、草果2份、胡椒3份、豆蔻3份、小茴香4份，生姜5份、蔥白5份、桂皮3份、香葉4份。

2.一種植物酶化料酒的制作方法，具體步驟為：

（1）選取新鮮玉米秸稈30份，新鮮高粱莖稈50份，蒲公英5份，玉米須30份，甜菜根35份，野草莓20份，桑葚50份，菟絲子20份，馬齒莧10份，紫花地丁5份，敗醬草5份清洗干凈后風干至表面無水；

（2）將新鮮高粱莖稈、蒲公英、玉米須、甜菜根、野草莓、桑葚、菟絲子、馬齒莧、紫花地丁、敗醬草與150份礦泉水混合制漿，濾除殘渣a，留取漿液a備用，將殘渣與50份礦泉水混合制漿，濾除殘渣b，留漿液b備用；

（3）取花椒2份、草果2份、胡椒3份、豆蔻3份、小茴香4份，生姜5份、蔥白5份、桂皮3份、香葉4份粉碎至一定粒度，與100份水混合，在60℃下浸提5小時，過濾后得到浸提液a；

（4）將漿液a、漿液b、浸提液a混合，加入50份蔗糖、酒精酵母菌1份，密封后放置陰涼處發酵30天，發酵溫度為25℃，得發酵液；

（5）采用過濾膜對發酵液進行除菌；

（6）用無菌容器裝置發酵液，密封。