[發明專利]全功能高效食藥用菌固態發酵系統進行固態發酵的方法

在審

• 申請號: 201410197286.7
• 申請日: 2014-05-12
• 公開（公告）號: CN105087383A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 林進忠;林宇彥;郭鐘達;廖建昌;李政暾;朱佑頡
• 申請（專利權）人: 臺灣利得生物科技股份有限公司
• 主分類號: C12N1/00
• 分類號: C12N1/00
• 代理公司: 長沙正奇專利事務所有限責任公司 43113
• 代理人: 何為;袁穎華

技術領域

本發明有關于一種集合滅菌、植菌、培養、干燥及采收等生產流程于一體的全功能高效食藥用菌固態發酵系統進行固態發酵的方法，特別是指可達到省時節能、生產流程連貫、低成本、操作簡單、低人力需求、及低污染的效果，并且無須自動化生產設備卻可達到自動化量產的目標的全功能高效食藥用菌固態發酵系統進行固態發酵的方法。

背景技術

目前常見的固態發酵系統可分為下列類型：第一類為氣-固流化床式發酵槽（Gas-SolidFluidizedBedFermenter），此類發酵槽通常為直立式槽體，內部填充固態培養基質，利用機器上下攪拌推翻方式，并外接通氣管的輸入空氣來提供空氣與降溫，濕度則以噴灑方式由上方來提供水氣。然而，此系統相當耗能，又攪拌時基質容易擠壓破損，且其容積更受限于培養基可堆棧的高度。第二類為轉鼓式發酵槽（RotaryDrumFermenter），此類發酵槽多為圓柱型結構的槽體，可以360度旋轉方式進行培養基質的推翻，可通氣態與液態養分。然而，此類發酵槽容積不能超過三分之一，其槽體容量有使用限制、耗能及價格昂貴，且旋轉過程所產生的擾動可能不利于需靜置發酵微生物的生長，而其培養基也有結塊的可能性。第三類為盤式發酵槽（TrayFermenter），將培養基質填裝于發酵盤上，一盤一盤安裝于發酵槽內層架上，可解決上述培養基堆棧的問題，散熱佳，可通管提供空氣與液態養分，并可提供良好的生長環境給需靜置發酵的微生物。然而，此法如美國第US6,620,614B1號專利，其在安裝與采收上相當耗費人力，且生產制程上的連貫性尚有不足，有些系統嘗試在設計上將部分制程連貫化，如中國臺灣發明專利第I409329號，其設計過度復雜，并且價格昂貴。

因此，目前在盤式發酵槽中并無從滅菌至采收生產流程一體化的簡單設計。

有鑒于此，上述各文獻數據顯示過去所設計的發酵槽，有耗能、培養基質堆棧破損、價格昂貴、耗人力、或設計過度復雜等問題，且無一套完整生產流程一體化的設計。故，一般無法符合使用者于實際使用時所需。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：針對上述現有技術的不足，提供一種全功能高效食藥用菌固態發酵系統進行固態發酵的方法，該方法具有容易操作的生產制程及簡單的槽體設計，可大幅降低人力需求，省時節能，降低自動化設備購置成本，并將原本不連貫的固態發酵生產流程合并于一臺，可以大量生產、污染少。

為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：一種全功能高效食藥用菌固態發酵系統進行固態發酵的方法，該方法至少包括下列步驟：

（A）提供一個具固態生產流程一體化的全功能固態發酵裝置，其包含一反應槽，該反應槽側面設置有一觀察窗，正面則設置有一可掀開的槽蓋；一設置在該反應槽內的活動層架，其底部簍空并具有一層以上的培養盤置放層；至少一置放于該底部簍空的活動層架上的培養盤，每一培養盤堆棧于一培養盤置放層，且每一培養盤具有一底盤；一設置在該反應槽內的液體內部管線，包含一液體管線及一排水孔，該液體管線具有一液體管線入口，且于該液體管在線連接有數條噴灑管線，每一噴灑管線設置于每一培養盤置放層上方；一設置在該反應槽內的氣體內部管線，包含一氣體管線及一出氣口，該氣體管線具有一氣體管線入氣口，且于該氣體管在線連接有數條支氣管線，每一支氣管線設置于每一培養盤置放層之間；及一產物采收單元，其包含一設置于該反應槽內底部向內傾斜似漏斗狀的收集盤；

（B）提供數個培養基，將每一培養基充填于培養盤上；

（C）將液體透過該液體管線入口導入該液體管線內并分流至每一噴灑管線，經由均勻噴灑該液體于每層培養盤上而提供液態植菌或添加液體饋料，以供應植菌與微生物發酵時所需的液態養分，并由該反應槽內下方的排水孔排放多余的液體；

（D）將一氣體透過該氣體管線入氣口導入該氣體管線內并分流至每一支氣管線，經由擴散該氣體于每層培養盤而提供好氧氣體與溫度控制且具散熱作用，以供應微生物發酵時所需的氧氣，并由該反應槽內上方的出氣口排出；

（E）透過該觀察窗檢視發酵與微生物生長狀況，并于發酵完畢后進行干燥，干燥后的培養基將經由該收集盤收集，藉此獲得發酵產品。

所述反應槽為一體成形，其槽體外型為圓柱或方形。

所述反應槽為活動槽體，其具有一將反應槽移動至一隧道式滅菌釜滅菌的車輪。

所述反應槽為固定槽體，是經強化結構形成的壓力容器，通入蒸氣后于原地直接進行滅菌。

所述噴灑管線可拆裝地連接于該液體管線，以灑水頭或噴霧器的方式進行菌母植菌，或作為添加液態饋料的動作。