[發(fā)明專利]一種兒童雞湯及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410196779.9
• 申請(qǐng)日: 2014-05-10
• 公開（公告）號(hào): CN104013040A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 龔尚宏;楊嚴(yán)俊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽林苑農(nóng)副食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/39
• 分類號(hào): A23L1/39;A23L1/315;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種兒童雞湯，其特征在于：此兒童雞湯是由以下重量比的原料制成：雞：1000g，水：2000g，鹽：10g~20g，姜：20g~30g，蔥：20g~30g，太子參：5g~10g，炒麥芽：8g~15g，陳皮：2g~5g，淮山藥：10g~15g。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兒童雞湯，其特征在于：此兒童雞湯是由以下重量比的原料制成：雞：1000g，水：2000g，鹽：10g，姜：20g，蔥：20g，太子參：5g，炒麥芽：8g，陳皮：2g，淮山藥：10g。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或權(quán)利要求2所述的一種兒童雞湯的制備方法，其特征在于：所述兒童雞湯的制備方法包括以下步驟：

（1）按上述比例配置的太子參、炒麥芽、陳皮和淮山藥洗凈后制成輔料包備用；

（2）選用健康成年雞，宰殺、取臟、褪毛、凈膛、飛水后備用；

（3）將預(yù)處理好的雞和輔料包放入罐中，用大火煮開，其中煮沸1小時(shí)加入上述比例配制的蔥、姜和陳皮，結(jié)束半小時(shí)前加入上述比例配置的鹽；

（4）取出料包和雞，將雞風(fēng)干后真空密封，然后對(duì)雞湯汁進(jìn)行過濾；

（5）對(duì)過濾好的雞湯進(jìn)行包裝，采用易拉罐真空包裝；

（6）將灌裝好的雞湯進(jìn)行121℃/30分鐘的水殺菌方式進(jìn)行殺菌，殺菌后快速冷卻至常溫；

（7）將殺菌好的灌裝雞湯進(jìn)行裝箱，檢驗(yàn)合格后放入冷藏室貯藏待售。

4.根據(jù)權(quán)利要求1~3中任意所述的一種兒童雞湯及其制備方法，其特征在于：上述雞選用土雞。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種兒童雞湯的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中采用80~90℃的熱水進(jìn)行人工褪毛。