[發(fā)明專利]清真八寶夾心面食的生產(chǎn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410196089.3
• 申請(qǐng)日: 2014-05-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103947946A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉勇;李丹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧夏伊味清真食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/16
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/16;A23L1/30;A23L1/00
• 代理公司: 寧夏專利服務(wù)中心 64100
• 代理人: 葉學(xué)軍

1.一種清真八寶夾心面食的生產(chǎn)方法，其工藝過(guò)程包括：和面、壓面、合層再壓面、成型；其中，

所用原材料是：面粉、茶葉粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、紅棗粉、沙棗粉、葡萄干全粉、冰糖粉；

和面：將面粉分別與茶葉粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、紅棗粉、沙棗粉、葡萄干全粉、冰糖粉加水混合攪拌并揉制成面團(tuán)；

壓面：將上述八種面團(tuán)分別壓成面皮；

合層再壓面：將上述八種面皮疊加，再壓成面皮；

成型：將面皮切成面條或制成條、餅、麻花等形狀，下油鍋炸成各種傳統(tǒng)回族油香。

2.如權(quán)利要求1所述的清真八寶夾心面食的生產(chǎn)方法，其特征在于上述和面時(shí)面粉與其他材料的重量配比是100:1-5。

3.如權(quán)利要求1或2所述的清真八寶夾心面食的生產(chǎn)方法，其特征在于上述和面是分別用茶葉、枸杞、核桃、芝麻、紅棗、沙棗、葡萄干開(kāi)水浸泡所獲得的浸汁和面，冰糖化成水和面。

4.如權(quán)利要求3所述的清真八寶夾心面食的生產(chǎn)方法，其特征在于浸泡時(shí)間0.5-1小時(shí)。