[發(fā)明專利]一種水溶性大豆異黃酮的生產(chǎn)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410194538.0
• 申請(qǐng)日: 2014-05-09
• 公開（公告）號(hào): CN103961716A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊愛平;李香萍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 荊門市德愛生物工程有限公司
• 主分類號(hào): A61K47/48
• 分類號(hào): A61K47/48;A61K31/352
• 代理公司: 荊門市首創(chuàng)專利事務(wù)所 42107
• 代理人: 裴作平

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及水溶性大豆異黃酮的生產(chǎn)，具體涉及一種水溶性大豆異黃酮的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

目前，大豆異黃酮主要存在于各種豆科植物中，大豆是大豆異黃酮最主要的膳食來源。大豆異黃酮具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu)，可以與女性體內(nèi)的雌激素競爭性結(jié)合雌激素受體，從而達(dá)到雙向調(diào)節(jié)女性體內(nèi)雌激素水平的作用。研究表明，大豆異黃酮在改善女性更年期、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等方面具有比較突出的功效。

普通大豆異黃酮難溶于水，有豆腥味、苦澀味道等令人不愉快的氣、滋味，限制了其在功能性飲料、速溶固體飲料、化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用。專利號(hào)為6458406的美國專利，其生產(chǎn)方法為直接以普通大豆異黃酮為原料，經(jīng)過加熱、用氯化鈣等絮凝劑絮凝，除去普通大豆異黃酮中不溶于水的成分，制得水溶性大豆異黃酮。專利號(hào)為6340470的美國專利，其生產(chǎn)方法為直接以普通大豆異黃酮為原料，經(jīng)過加熱、加入丙二醇等助溶劑助溶，制得水溶性大豆異黃酮。以上二種方法的不足之處在于，均直接以普通大豆異黃酮為原料，未采取措施脫除普通大豆異黃酮的豆腥味和苦澀味，制得的水溶性大豆異黃酮仍有令人不愉快的豆腥味和苦澀味，限制了其產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域。

公開號(hào)為CN102586365A的中國專利，其生產(chǎn)方法為以麥芽糖淀粉酶催化大豆異黃酮糖苷與糖基供體之間發(fā)生轉(zhuǎn)糖基化反應(yīng)，制得高水溶性的大豆異黃酮產(chǎn)品。此方法的不足之處在于，改變了大豆異黃酮原來的分子結(jié)構(gòu)，安全性尚需驗(yàn)證。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是針對(duì)目前上述方法之不足，而提供一種水溶性大豆異黃酮的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明包括如下步驟：

a、將大豆異黃酮溶于濃度為30%～50%的酒精溶液中， 在30℃～60℃下充分?jǐn)嚢?.5h～2h，冷卻，靜置沉降或過濾，收集結(jié)晶體，烘干，研碎；

b、將β-環(huán)糊精溶于純化水中，加熱制成β-環(huán)糊精飽和水溶液；

c、將步驟a中經(jīng)過研碎的晶體溶于濃度為60%～90%的酒精溶液中，過濾，制成大豆異黃酮酒精溶液；

d、在攪拌條件下，將大豆異黃酮酒精溶液緩慢加入β-環(huán)糊精飽和水溶液中，并保溫60℃～90℃,繼續(xù)攪拌0.5h～3h，制成混合液；

e、將混合液冷卻至0℃～10℃，結(jié)晶，靜置沉降或過濾，收集結(jié)晶體，用濃度為60%～90%的酒精洗滌結(jié)晶體，再靜置沉降或過濾，收集得經(jīng)過β-環(huán)糊精包埋的大豆異黃酮結(jié)晶體；

f、將最終收集的經(jīng)過β-環(huán)糊精包埋的大豆異黃酮結(jié)晶體真空干燥，干燥溫度為60℃～90℃，真空度為0.02MPa～0.06MPa,研碎即得水溶性大豆異黃酮。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水溶性大豆異黃酮的生產(chǎn)方法，其特征在于b步驟中β-環(huán)糊精溶于純化水中，加熱溫度是60℃～90℃。

本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明生產(chǎn)的水溶性大豆異黃酮，溶于水澄清透明，味微甜，無豆腥味和苦澀味等不良?xì)狻⒆涛叮蟠笸貙捔舜蠖巩慄S酮的應(yīng)用領(lǐng)域。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明包括如下步驟：

a、將大豆異黃酮溶于濃度為30%～50%的酒精溶液中， 在30℃～60℃下充分?jǐn)嚢?.5h～2h，冷卻，靜置沉降或過濾，收集結(jié)晶體，烘干，研碎；

b、將β-環(huán)糊精溶于純化水中，加熱制成β-環(huán)糊精飽和水溶液；

c、將步驟a中經(jīng)過研碎的晶體溶于濃度為60%～90%的酒精溶液中，過濾，制成大豆異黃酮酒精溶液；

d、在劇烈攪拌條件下，將大豆異黃酮酒精溶液緩慢加入β-環(huán)糊精飽和水溶液中，并保溫60℃～90℃,繼續(xù)攪拌0.5h～3h，制成混合液；

e、冷卻至0℃～10℃，結(jié)晶，靜置沉降或過濾，收集結(jié)晶體，用濃度為60%～90%的酒精洗滌結(jié)晶體，靜置沉降或過濾，收集得經(jīng)過β-環(huán)糊精包埋的大豆異黃酮結(jié)晶體；

f、將最終收集的經(jīng)過β-環(huán)糊精包埋的大豆異黃酮結(jié)晶體真空干燥，干燥溫度為60℃～90℃，真空度為0.02MPa～0.06MPa,研碎即得水溶性大豆異黃酮。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水溶性大豆異黃酮的生產(chǎn)方法，其特征在于b步驟中β-環(huán)糊精溶于純化水中，加熱溫度是60℃～90℃。

具體實(shí)施方法1：