[發明專利]一種人參葉餅干及其制備方法有效
| 申請號： | 201410193395.1 | 申請日： | 2014-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN103931727A | 公開（公告）日： | 2014-07-23 |
| 發明（設計）人： | 于亞莉;高綠莎;高峰;劉靜波;楊銳;姜宇 | 申請（專利權）人： | 吉林大學 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 長春吉大專利代理有限責任公司 22201 | 代理人： | 王恩遠 |
| 地址： | 130012 吉*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 人參 餅干 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種人參葉餅干，其特征在于，含有如下重量份的成分：人參葉粉0.1-1份，面粉40-60份，莜面粉10-20份，淀粉0.5-0.8份，玉米油1-5份，脫脂奶粉10-15份，木糖醇15-20份，小蘇打0.05-0.10份。
2.一種權利要求1的人參葉餅干的制備方法，其特征在于，包括如下步驟，且所述份數均為重量份：取玉米油1-5份，木糖醇15-20份，用40-50℃的水15-25份調制成乳濁液；取人參葉粉0.1-1.0份，面粉40-60份，莜面粉10-20份，淀粉0.5-0.8份，小蘇打0.05-0.10份，脫脂奶粉10-15份，將上述粉料混合均勻，加入已調好的乳濁液，攪拌均勻，調制面團，靜置15min后，輥壓，成型，烘烤，冷卻，即得人參葉餅干。
3.根據權利要求2所述的人參葉餅干的制備方法，其特征在于，所述人參葉粉通過如下步驟制備：取干燥人參葉，用水沖洗，并浸泡2h，以水再次沖洗，在溫度為105-120℃、壓強為102.9-205.8kPa條件下蒸汽處理30-40min，曬干后，粉碎，過140目篩，得人參葉粉。
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