[發(fā)明專利]一種葡萄酒的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201410192515.6
• 申請日: 2014-05-09
• 公開（公告）號: CN103923784A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬天慧
• 申請（專利權(quán)）人: 馬天慧
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種酒的制備方法，尤其是一種美容保健葡萄酒的制備方法。

背景技術(shù)

在中國，酒的文化是源遠(yuǎn)流長，酒又分為白酒、葡萄酒、黃酒、米酒等，相對于其他酒種而言，葡萄酒營養(yǎng)豐富全面，制作工藝簡單、低度純甜而深受人們的喜愛，葡萄酒含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種人體所需的營養(yǎng)成分，隨著人們生活水平的提高，健康長壽已是人類共同的愿望，所以我們需要發(fā)明一種多種功能的葡萄酒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于增加葡萄酒的營養(yǎng)成分，提供一種具有美容、保健功效的葡萄酒的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案：一種美容保健葡萄酒的制備方法，包括發(fā)酵桶、過濾網(wǎng)、攪拌器、葡萄、玫瑰花瓣、枸杞、沙棘、蜂蜜、白砂糖和培養(yǎng)酒母，按照以下步驟制備：

先將發(fā)酵桶洗凈、高溫滅菌、干燥處理，在發(fā)酵桶內(nèi)加入洗凈破碎處理后的葡萄、枸杞、沙棘、玫瑰花瓣至通內(nèi)2/3處，葡萄、枸杞、沙棘、玫瑰花瓣的比例為3:1：2:1，同時(shí)加入果醬量20﹪-30﹪的白砂糖和3﹪-10﹪的培養(yǎng)酒母，室溫保持在20-30℃。

將發(fā)酵桶的桶蓋蓋好，桶蓋不需要密封，待桶內(nèi)泡沫逐漸增多，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮和玫瑰花瓣壓入泡沫內(nèi)，放置至到導(dǎo)固體和液體開始分離，這是首次發(fā)酵。

第二次發(fā)酵的時(shí)間為固體與液體分離持續(xù)5-7天后出現(xiàn)殘?jiān)鲁粒づc玫瑰花瓣上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變?yōu)槌吻宓臅r(shí)候。

將已經(jīng)澄清的酒液和殘?jiān)眠^濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，最后將過濾后的酒液裝瓶靜置于陰涼處密封風(fēng)儲存，存放30-60天后便可飲用。

本發(fā)明的有益效果是一種由葡萄、玫瑰花瓣、枸杞、沙棘、蜂蜜一起釀制的葡萄酒，具有活血化瘀、補(bǔ)益肝腎，抗氧化、抗衰老、抗輻射等功效。同時(shí)又能為人們提供人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)以及多種維生素，是一種保健佳品，此方法釀制的葡萄酒口味和諧、功效廣泛，適宜更多的人群飲用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明：

實(shí)施例1：將洗凈的10公斤葡萄、1公斤枸杞、2公斤沙棘進(jìn)行破碎處理成為果醬，將果醬與1公斤玫瑰花瓣混合，同時(shí)取2.8公斤白糖和0.6公斤培養(yǎng)酒母一起加入容量為20升的發(fā)酵桶內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，室內(nèi)溫度保持在18-30℃。

發(fā)酵桶的桶蓋不需要密封，待桶內(nèi)泡沫逐漸增多后，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮和玫瑰花瓣壓入泡沫內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵，放置至到導(dǎo)固體和液體開始分離。

待固液分離狀態(tài)持續(xù)5-7天后桶內(nèi)酒液開始混濁，一周左右酒液始有渾濁變?yōu)槌吻濉?/p>

將桶內(nèi)酒液和殘?jiān)眠^濾網(wǎng)進(jìn)行過濾分離，將過濾后的酒液裝玻璃瓶或陶瓷瓶中靜置于陰涼處密封儲存，存放30-60天，即得該美容保健葡萄酒。