[發明專利]一種醬香型石斛酒生產工藝在審
| 申請號： | 201410192300.4 | 申請日： | 2014-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN105087231A | 公開（公告）日： | 2015-11-25 |
| 發明（設計）人： | 李小梅 | 申請（專利權）人： | 赤水市山寶九和實業有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 564700 貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香型 石斛 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種醬香型石斛酒生產工藝，其特征在于：以高粱為原材料，進行兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，在第1至第6能次取酒中加入高粱質量的3%的石斛切片于酒甑底部進行串蒸取酒，丟糟后分質貯存，三年后進行盤勾，盤勾后再貯存一年即得成品。
2.如權利要求1所述一種醬香型石斛酒生產工藝，其特征在于：所述的石斛切片通過石斛莖清洗干凈，殺青后切片而成。
3.如權利要求1所述一種醬香型石斛酒生產工藝，其特征在于：所述所述的石斛切片不直接與高粱混合，石斛切片置于酒甑下層，在石斛切片上鋪竹簀后鋪上一定比例的酒糟進行串蒸取酒。
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