[發(fā)明專利]一種富含維生素C的復合獼猴桃果粉的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410187658.8
• 申請日: 2014-05-06
• 公開（公告）號: CN103919231A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 向呈焰;汪超;向緒銘;朱于鵬;李冬生
• 申請（專利權(quán)）人: 恩施州益壽果業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務(wù)所 42001
• 代理人: 王敏鋒

1.一種富含維生素C的復合獼猴桃果粉的制備方法，其步驟是：

（1）挑選新鮮無腐爛、無蟲害獼猴桃，去皮、清洗干凈后于零下23℃-零下18℃速凍1.5-2h，加入獼猴桃重量6-12倍去離子水，膠體磨磨漿后過80-120目標準篩脫籽，獲得獼猴桃果漿備用；

（2）選取綠豆，用清水浸泡4-6h，豆種膨脹鼓起時用清水沖洗干凈后加蓋濕潤紗布，?然后放在25-30℃培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)發(fā)芽，每日早晚各噴淋一次清水；

（3）待發(fā)芽3-5d，取出3-7cm芽體洗凈瀝干，加入芽體重量1.5-2.5倍的去離子水，采用膠體磨磨漿，得到綠豆芽汁；

（4）取獼猴桃果漿8-10份，綠豆芽汁2-3份，將獼猴桃果漿、綠豆芽汁均勻混合后采用增壓板框過濾將果渣與果汁分離，獲得混合果渣與混合果汁；?

（5）對果汁采取噴霧干燥的方式處理，干燥時間為1-2min，對果渣采用工作溫度低于45℃的流化床干燥1-5min，超微粉碎處理；

（6）取步驟（5）中獲得的果汁粉9-12份，果渣粉1-3份混合均勻后，在真空度為0.04MPa?-0.1MPa條件下對其進行除氧，除濕2-5h得到富含維生素C的復合獼猴桃果粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種富含維生素C的復合獼猴桃果粉及其制備方法，其特征在于，所述的獼猴桃中維生素C含量為360.34-380.52?mg?/100g。