[發明專利]一種麥麩膨化食品及其制作方法

有效

• 申請號: 201410187616.4
• 申請日: 2014-05-06
• 公開（公告）號: CN103960593A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 谷繼芳;梁延浩
• 申請（專利權）人: 錦州市三清源食品開發有限公司
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18;A23L1/30
• 代理公司: 錦州遼西專利事務所 21225
• 代理人: 李輝

1.一種麥麩膨化食品，其特征是：按照重量百分含量，由以下原料組成：

麥麩子81.5%～83.8%；

甜菊甙0.2%～0.25 %；

車前子殼粉15%～17%；

鹽 0.5%～0.7%；

小蘇打0.4%～0.6%。

2.一種麥麩膨化食品，其特征是：按照重量百分含量，由以下原料組成：

麥麩子56.7%～62.3%；

糖20%～25%；

車前子殼粉 15%～17%；

鹽0.5%～0.75%；

小蘇打 0.4%～0.6%。

3.根據權利要求1或2所述的麥麩膨化食品，其特征是：所述車前子殼粉為洋車前子殼粉。

4.如權利要求1或2所述的一種麥麩膨化食品的制作方法，其特征是：具體步驟如下:

將麥麩子粉碎，過30目篩，與剩余原料混合均勻，得到混合料；然后按照每100公斤混合料放入10公斤～15公斤水進行加水，攪拌均勻，送入雙螺桿擠壓膨化機的料盒內，在溫度為140℃進行擠壓膨化，得到的膨化物中水份含量為7%～10%，膨化處理過程中雙螺桿擠壓膨化機的螺桿轉數為200r/min，膨化處理后送入烘箱烘干使水份含量≤5%，得到麥麩膨化食品。

5.根據權利要求4所述的麥麩膨化食品的制作方法，其特征是：擠壓膨化后，膨化物的形狀為顆粒狀，其粒徑為2.5mm±0.2 mm。