[發明專利]一種高產糖化酶、α?淀粉酶和酸性蛋白酶的亮白曲霉及其應用有效
| 申請號： | 201410187376.8 | 申請日： | 2014-05-05 |
| 公開（公告）號： | CN104250618B | 公開（公告）日： | 2017-03-29 |
| 發明（設計）人： | 徐巖;吳群 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C12N1/14 | 分類號： | C12N1/14;C12G3/02;C12R1/66 |
| 代理公司： | 北京愛普納杰專利代理事務所(特殊普通合伙)11419 | 代理人： | 何自剛,王玉松 |
| 地址： | 214122 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高產 糖化酶 淀粉酶 酸性 蛋白酶 曲霉 及其 應用 | ||
1.一種高產糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶的亮白曲霉(Aspergillus?candidus)，于2014年3月7日保藏于微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC?No.8900。?
2.權利要求1所述亮白曲霉(Aspergillus?candidus)在白酒釀造中的應用。?
3.權利要求2所述的應用，其特征在于所述亮白曲霉高產糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶，能增加白酒釀造中淀粉和蛋白的利用率，改善出酒率。?
4.權利要求2或3所述的應用，其特征在于可以將活化的亮白曲霉孢子懸浮液接種至固體培養基，接種濃度為1-5％w/w，在25-35℃環境中固態發酵32-72h，制成固態菌制劑，再將固態菌制劑作為種子接種到曲池中進行擴大培養24-72h，二級種子按照5-20％w/w接種量加入白酒生產中。?
5.權利要求2所述的應用，其特征在于可以將活化的亮白曲霉孢子懸浮液接種于滅菌的液態培養基，接種濃度為1-5％w/w，25-35℃培養24h-72h，制成液態菌制劑，再將液態菌制劑作為種子接種到曲池中進行擴大培養24-72h，二級種子按照5-20％w/w接種量加入白酒生產中。?
6.權利要求4所述的應用，其特征在于，固態原料培養基，原料包括高粱、麩皮、小麥、大麥、豌豆、大米、玉米、糯米、青稞或其組合。?
7.權利要求5所述的液體培養基，其特征在于，液態培養基為原料提取物，原料包括：高粱、麩皮、小麥、大麥、豌豆、大米、玉米、糯米、青稞或其組合。?
8.權利要求2所述的應用，其特征在于所述亮白曲霉以固態接種或者液態接種的形式加入。?
9.權利要求2所述的應用，其特征在于所述亮白曲霉可以將白酒出酒率從20-28％提高到25-33％，淀粉利用率提高3％-5％，并保持酒的風味。?
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