[發明專利]一種蘆薈葡萄混合罐頭

在審

• 申請號: 201410186443.4
• 申請日: 2014-05-06
• 公開（公告）號: CN105077044A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 張春超
• 申請（專利權）人: 張春超
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品，具體涉及一種蘆薈葡萄混合罐頭。

背景技術

蘆薈是一種應用面十分廣泛的植物，蘆薈內含有豐富的脂肪酸、無機元素和維生素等物質，它具有殺菌、抗炎、免疫、解毒和調制化妝品的藥用價值和工業價值，還具有做湯、炒菜的食用價值，由于蘆薈內蘆薈素的含量較大，食用時口感苦澀，難以下咽，因此需要加入一定輔助材料來改善口味，葡萄做為一種水果，食用方便，含有礦物元素與維生素，具有很好的食療價值，但是它的保存效果差，清洗后更需要盡快食用。

發明內容

本發明針對上述不足，提供一種具有營養保健，可以解決蘆薈口味苦澀和葡萄保存效果差問題，方便食用的蘆薈葡萄混合罐頭。

本發明實現上述目的所采用的技術方案是：一種蘆薈葡萄混合罐頭，包括原料重量百分比如下：蘆薈果丁32%、葡萄果丁29%、糖水38%，其中糖水包括白砂糖33%、檸檬酸0.153%、無水氯化鈣0.01%，制作步驟如下：

步驟1，選取優良的蘆薈，清洗、去皮后，切塊、熱處理、切??；

步驟2，將剪枝去梗后的葡萄，進行清洗、熱燙、摘粒、去皮去核、切丁；

步驟3，用白砂糖33%、檸檬酸0.153%、無水氯化鈣0.01%和水制作糖水；

步驟4，選擇切好的葡萄果丁29%、蘆薈果丁32%與糖水38%混合，然后進行裝罐、排氣、封灌、殺菌冷卻制成品。

本發明一種蘆薈葡萄混合罐頭，方便食用，具有營養保健功效，可以解決蘆薈口味苦澀和葡萄保存效果差的問題。

具體實施方式

本發明一種蘆薈葡萄混合罐頭，主要以蘆薈和葡萄為原料，經清洗、去皮切塊、熱處理、切丁等操作，用檸檬酸、白砂糖、無水氯化鈣等調配好湯液，然后進行灌裝、殺菌而制成，其配方為：蘆薈果丁32%、葡萄果丁29%、糖水38%，其中糖水中白砂糖33%、檸檬酸0.153%、無水氯化鈣0.01%。

實施例1：

制作500g玻璃瓶裝罐頭，先將優良的蘆薈，經過清洗、去皮切塊、熱處理、切丁，切丁后選取160g蘆薈果丁，再將剪枝去梗后的葡萄，經過清洗、熱燙、、摘粒、去皮去核、切丁，切丁后選取145g葡萄果丁，然后選取砂糖62.7g、檸檬酸0.285g、無水氯化鈣0.019g加入水中制作190g糖水，最后將160g蘆薈果丁、145g葡萄果丁和190g糖水混合后進行裝罐、排氣、封灌、殺菌冷卻制成成品。

實施例2：

制作1000g玻璃瓶裝罐頭，先將優良的蘆薈，經過清洗、去皮切塊、熱處理、切丁，切丁后選取320g蘆薈果丁，再將剪枝去梗后的葡萄，經過清洗、熱燙、、摘粒、去皮去核、切丁，切丁后選取290g葡萄果丁，然后選取砂糖125.4g、檸檬酸0.57g、無水氯化鈣0.038g加入水中制作380g糖水，最后將320g蘆薈果丁、290g葡萄果丁和380g糖水混合后進行裝罐、排氣、封灌、殺菌冷卻制成成品。