[發(fā)明專利]一種紅酒及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410185671.X
• 申請日: 2014-05-05
• 公開（公告）號: CN105087292A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 尹連花
• 申請（專利權(quán)）人: 尹連花
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/12;A61K36/8968;A61P1/14;A61K35/32
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于飲用酒技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種紅酒及其制作方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的飲用曲酒，采用谷物糧食等作基本原料，經(jīng)過混合，浸泡，蒸煮，加曲，發(fā)酵，蒸餾，出酒，勾兌，貯存，灌裝工序釀制而成，只能作為飲用酒，不能起到保健作用；由于色澤呈白色，人們在喜慶、團聚飲用時，存在著不能與表達出氣氛相協(xié)調(diào)的缺陷。

現(xiàn)有的藥酒，其制作方法多以中藥在基質(zhì)白酒中直接浸泡或?qū)⑻崛∷幰号c基質(zhì)白酒混合；也有在白曲酒生產(chǎn)工序的發(fā)酵前加入中藥，存在著會破壞中藥有效成份的缺陷。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于研制一種在飲用時能增添喜慶歡樂氣氛，飲用后又能起到強筋壯骨，活血化瘀，滋陰補陽，排毒輕身等保健作用的飲用酒，并探索一種制作藥酒的新方法。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是，以釀制曲酒的基本原料40萬千克-60萬千克重量份和以下重量份藥物：人參、靈芝、黃芪、黨參、大棗、熟地、鹿茸、枸杞、當歸、狗脊、甘草、麥冬、山藥、紅花、遠志、元參、何首烏、茯苓、川芎、牛膝、白術(shù)、白芍、冬蟲夏草各10-50千克，適量調(diào)紅植物為原料，在現(xiàn)有釀制曲酒工序中的發(fā)酵后加入粉碎的上述藥物一起進行蒸餾，出酒，勾兌，貯存，灌裝釀制而成一種紅酒。

本發(fā)明的這種紅酒，在藥物原料中由于大棗、枸杞、紅花、調(diào)紅植物的汁液呈紅色，釀制成的酒呈紅色，紅色公認象征喜慶、吉祥、團圓、如意，在飲用過程中，可與現(xiàn)場氣氛協(xié)調(diào)一致增添快樂氣氛；由于上述中藥具有陰陽平衡，扶正祛邪功能，飲用后可起到一定的強筋壯骨、活血化瘀、生精養(yǎng)血、滋陰補陽、生發(fā)烏發(fā)、降血脂降膽固醇、排除毒素、消除疲勞、恢復(fù)體力等保健作用；本發(fā)明的這種紅酒，調(diào)色采用天然植物無毒無副作用；按本發(fā)明的工藝方法制備出的成品，既不破壞藥物有效成份，又不損傷曲酒的醇香口感，香型獨特。總之，本發(fā)明的這種紅酒與現(xiàn)有的白曲酒或藥酒相比，具有顯著的優(yōu)點和效果，市場前景必將廣闊。

具體實施方式：

實施例1，采用大麥、碗豆各10000千克，作為制曲原料，按傳統(tǒng)方法制成曲坯，基本原料谷物糧食粳米、小麥、高梁各10000千克，稻殼270000千克混合，浸泡，蒸煮60分鐘左右，將曲坯粉碎摻入拌勻，投入發(fā)酵池進行7-9天發(fā)酵，加入粉碎的下列重量份原料藥物：人參、靈芝、黃芪、黨參、大棗、熟地、鹿茸、枸杞、當歸、狗脊、甘草、麥冬、山藥、紅花、遠志、元參、何首烏、茯苓、川芎、牛膝、白術(shù)、白芍、冬蟲夏草各10千克，調(diào)紅植物玫瑰茄適量根據(jù)設(shè)計紅色程度而調(diào)整用量，裝入蒸餾罐蒸餾，出酒，勾兌，貯存，灌裝。

實施例2，原料采用以下：其中大麥、碗豆各50000千克，粳米、小麥、高梁各50000千克，稻殼450000千克，人參、靈芝、黃芪、黨參、大棗、熟地、鹿茸、枸杞、當歸、狗脊、甘草、麥冬、山藥、紅花、遠志、元參、何首烏、茯苓、川芎、牛膝、白術(shù)、白芍、冬蟲夏草各50千克，調(diào)紅植物玫瑰茄適量，裝入蒸餾罐蒸餾，出酒，勾兌，貯存，灌裝。

本發(fā)明一種紅酒的實施例3，在實施例1或?qū)嵤├?中，各原料采用以下重量份：其中大麥、碗豆各30000千克，粳米、小麥、高梁各30000千克，稻殼300000千克，人參、靈芝、黃芪、黨參、大棗、熟地、鹿茸、枸杞、當歸、狗脊、甘草、麥冬、山藥、紅花、遠志、元參、何首烏、茯苓、川芎、牛膝、白術(shù)、自芍、冬蟲夏草各30千克，調(diào)紅植物玫瑰茄適量。

本發(fā)明的這種紅酒也可按傳統(tǒng)藥酒的制作方法，將上述藥物泡酒，或?qū)⑻崛∫号c基質(zhì)白酒調(diào)配，沉淀，過濾，貯存，灌裝而制成。