[發明專利]一種從甜型黃酒酒糟中提取慢消化淀粉的方法

有效

• 申請號: 201410185608.6
• 申請日: 2014-05-05
• 公開（公告）號: CN103936869A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 金征宇;田耀旗;李洪巖;魏本喜;胡秀婷;楊哪;徐學明
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C08B30/00
• 分類號: C08B30/00
• 代理公司: 無錫市大為專利商標事務所(普通合伙) 32104
• 代理人: 時旭丹;劉品超

1.一種從甜型黃酒酒糟中提取慢消化淀粉的方法，其特征在于步驟如下：

（1）酒糟預處理：取甜型黃酒酒糟，經超微粉碎后過180-200目篩，加水配成質量分數為10%-30%的懸濁乳液，攪拌，并用0.01M的NaOH溶液調節至pH為9-11；

（2）交替雙頻超聲波輔助處理：取步驟（1）所得預處理后的酒糟置于雙頻脈沖超聲設備中，進行超聲輔助堿液浸提；超聲條件如下：超聲功率400-1000W/2000mL，雙頻超聲頻率為24kHz、35kHz、68kHz三個頻率中的任意兩兩組合；轉速10-30r/s，工作/間歇比1-4s/s，超聲提取時間40-100min，得到的浸提液靜置后傾析，然后再重復上述步驟2-6次；

（3）醇沉處理：將步驟（2）處理后的樣品水洗至中性，加入樣品2-5倍體積的乙醇，3-5℃下攪拌20-30min后，靜置，離心后收集沉淀；

（4）鼓風干燥及粉碎：取步驟（3）收集的沉淀于35℃條件下鼓風干燥24h，并將干燥后的樣品進行機械粉碎并過100目篩，即得慢消化淀粉。

2.根據權利要求1所述從甜型黃酒酒糟中提取慢消化淀粉的方法，其特征在于：所得的慢消化淀粉產品中慢消化淀粉的含量為70%-85%。