[發明專利]一種營養性保健型飲料及制備方法

無效

• 申請號: 201410183220.2
• 申請日: 2014-04-30
• 公開（公告）號: CN103948111A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 雷泉
• 申請（專利權）人: 雷泉
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/30
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 吳英彬

1.一種營養性保健型飲料，其特征在于，其按重量份計算具體有以下組分組成：

2.根據權利要求1所述的營養性保健型飲料，其特征在于，其按重量份計算具體有以下組分組成：

3.一種根據權利要求1～2所述營養性保健型飲料的制備方法，其特征在于，其包括以下步驟：

(1)原料：

(2)混合調配：將步驟(1)中的原料組分依次加入到配料缸，并開啟攪拌；

(3)均質：混合均勻后的配料通過高壓均質機進行均質，工作壓力在21Mpa；

(4)脫氣：均質后的飲料經真空脫氣機脫氣，工藝條件為：溫度40℃，真空度為90.7kPa；

(5)殺菌冷卻：采用常壓沸水殺菌法即100℃，保持1～2min，殺菌后迅速冷卻至38℃左右；

(6)質檢、包裝、成品入庫。

4.根據權利要求3所述營養性保健型飲料的制備方法，其特征在于，所述雞胚蛋液的制作方法，具體包括以下步驟：

(1.1)選用標準化蛋種雞場新生產7d以內的新鮮受精種雞蛋；

(1.2)將受精的種雞蛋放在37～39溫度的電加熱恒溫裝置內孵化，受精種雞蛋轉化成孵化8～9日齡的雞胚蛋；

(1.3)取出雞胚蛋，洗凈、曬干、去殼，將雞胚液置于清潔干凈的打蛋機內，快速旋轉攪拌3～5min使蛋液細度均勻一致，冷藏備用。

5.根據權利要求3所述營養性保健型飲料的制備方法，其特征在于，所述酸棗汁的制作方法，具體包括以下步驟：

(2.1)選料：選擇符合原料品質要求的酸棗干果，剔除霉爛、蟲蛀等不合格者；

(2.2)清洗：用流動水反復搓洗，除去附著在酸棗表面的泥沙等雜質；

(2.3)預煮：將清洗后的酸棗原料倒入燒杯中放在電爐上進行預煮，其工藝條件為料水比1：7；預煮溫度75～80℃；預煮時間為15min，加入適量的護色劑進行護色；

(2.4)打漿：預煮后的酸棗及預煮液一起用打漿機打漿，并取得漿液；

(2.5)保溫浸提：打漿后的液體盛于燒杯中，并置于恒溫水浴鍋中進行保溫浸提；浸提溫度50～55℃，浸提2h用四層紗布粗濾取得汁液后，將殘渣再加3倍的水再次浸提2h，將兩次取得的汁液混勻備用；

(2.6)離心過濾：浸提后的酸棗漿通過離心過濾機(4000r/min)進一步精濾，取得酸棗汁備用。

6.根據權利要求3所述的營養性保健型飲料的制備方法，其特征在于，所述枸杞汁的制作方法，具體包括以下步驟：

(3.1)選料：選用色澤紅潤、無霉爛變質的枸杞，剔除受病蟲害的果實以及發霉的果實；

(3.2)清洗：用流動水反復搓洗，除去附著在酸棗表面的泥沙等雜質；

(3.3)預煮：料水比1：5，在90℃下預煮30min，預煮過程中加入適量護色劑，取出降溫至60℃；

(3.4)打漿：預煮后的枸杞及預煮液一起用打漿機打漿，并取得漿液；

(3.5)保溫浸提：將漿液置于恒溫水浴鍋中進行保溫浸提，在60℃條件下下浸提4h，用4層紗布濾出汁液后，再加5倍水，繼續浸提4h，將兩次汁液混勻備用。

(3.6)離心過濾：浸提后的枸杞漿汁通過離心過濾機(4000r/min)進一步精濾，取得枸杞汁備用。

7.根據權利要求5或6所述的營養性保健型飲料的制備方法，其特征在于，所述的護色劑可以為抗壞血酸、植酸、檸檬酸。