[發明專利]一種紅薯豆粕擠壓膨化面粉食品

在審

• 申請號: 201410179483.6
• 申請日: 2014-04-30
• 公開（公告）號: CN105011021A
• 公開（公告）日: 2015-11-04
• 發明（設計）人: 易有金;聶燦華;夏延斌;徐妹華
• 申請（專利權）人: 湖南農業大學;湖南省翻天娃食品有限公司
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18;A23L1/217;A23L1/20;A23L1/29
• 代理公司: 長沙正奇專利事務所有限責任公司 43113
• 代理人: 何為;袁穎華

1.?一種紅薯豆粕擠壓膨化面粉食品，其特征在于，其是將基料、鹽及復合添加劑混勻，加水調濕后擠壓膨化而成；其中，基料按重量百分比由紅薯粉15-25%、豆粕粉5-15%和小麥粉70-80%組成，鹽的加入量為基料重量的7-9%，復合添加劑的加入量為基料重量的1.1-1.3%，加水調濕后的物料含水量為11-13%；

上述豆粕粉是取市購豆粕粉于60-70℃鼓風干燥至含水率為5-10%，超微粉碎過80目，再用50-60℃且pH值為7.2-8.2的水浸泡8-10h，最后以3000-4500r/min離心10-20min去水，備用。

2.如權利要求1所述的一種紅薯豆粕擠壓膨化面粉食品，其特征在于，所述紅薯粉是將洗凈去皮的紅薯切片或刨絲，厚度為1-2mm，然后浸入含0.1-0.15%檸檬酸和0.1-0.5%?Na₂SO₃的水溶液中浸泡5-8分鐘以護色，再將紅薯片或紅薯絲取出冷卻，于50-60℃下干燥至水分含量小于9%，最后將烘干后的紅薯片或紅薯絲粉碎過80目，即可。

3.如權利要求1所述的一種紅薯豆粕擠壓膨化面粉食品，其特征在于，所述復合添加劑由安賽蜜、味精、泡打粉、單硬脂酸甘油酯、脫氫乙酸鈉及特丁基對苯二酚組成。

4.如權利要求1所述的一種紅薯豆粕擠壓膨化面粉食品，其特征在于，所述擠壓膨化時單螺桿擠壓膨化機的機筒溫度為180-200℃，轉速為200-270r/min，模孔直徑為8-12mm。