[發(fā)明專利]一種西梅飲料的加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410179427.2 | 申請日： | 2014-04-30 |
| 公開（公告）號： | CN103919216A | 公開（公告）日： | 2014-07-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 彭常鈞 | 申請（專利權(quán)）人： | 彭常鈞 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/60;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 242200 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 飲料 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.?一種西梅飲料的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、原料處理：取成熟的西梅，經(jīng)清水清凈，去核后，進(jìn)行打漿，制得西梅漿；
B、酶解：調(diào)整西梅漿pH為?4.5-5.5，加入西梅漿重量0.3-0.5%的果膠酶、0.6-0.8%的纖維素酶、0.1-0.2%的淀粉酶，溫度控制40-50℃，時間控制4-6小時；?
C、調(diào)配：取西梅漿25-35重量份、木糖醇6-10重量份、麥芽糊精3-5重量份、檸檬酸0.3-0.4重量份、穩(wěn)定劑0.1-0.2重量份、香精0.05-0.1重量份、山梨酸鉀0.03-0.05重量份、飲用水加至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；
D、均質(zhì)：將攪拌均勻的混合液均質(zhì)處理，溫度為80-90℃，壓力為20-30?Mpa；
E、殺菌：采用瞬間殺菌法，溫度90-95℃，時間10-15s，制得西梅飲料；
F、罐裝：將殺菌后的西梅飲料冷卻至30-40℃，真空無菌環(huán)境下罐裝；
G、檢驗、貯藏：檢驗罐裝是否合格，常溫下貯藏。
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