[發明專利]速溶紅茶、冰紅茶飲料及其制作方法有效
| 申請號： | 201410178491.9 | 申請日： | 2014-04-29 |
| 公開（公告）號： | CN105010617B | 公開（公告）日： | 2020-02-11 |
| 發明（設計）人： | 朱博;李志濤;戴裕益;凌文質;李俊文;吳喬;胡海丹 | 申請（專利權）人： | 統一企業(中國)投資有限公司昆山研究開發中心;統一企業(中國)投資有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 32212 昆山四方專利事務所 | 代理人： | 盛建德;張文婷 |
| 地址： | 215300 江蘇省蘇州*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 速溶 紅茶 飲料 及其 制作方法 | ||
1.一種速溶紅茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
①茶葉拼配：按照以下質量比拼配紅茶茶葉，阿薩姆紅茶1～30份，努瓦納艾利紅茶20～40份，云葉大葉種紅茶20～60份；
②萃?。簩⑸鲜銎磁浜玫募t茶茶葉加入去離子水中溶解，該紅茶茶葉的加水比為1:20-1:60,水溫為60～90°，并在真空度為小于0.08Mpa的條件下提取紅茶香氣的有效成分，提取時間為20～90min；
③收集：將提取的紅茶香氣的有效成分進行冷凝收集，并將提取后茶汁在殺菌后濃縮，且濃縮液的波美度在15～40Brix，然后將該濃縮液在-20～-35℃溫度下進行速凍，最后在真空條件下干燥，即得到速溶紅茶。
2.根據權利要求1所述的速溶紅茶的制作方法，其特征在于：在所述步驟①中，按照以下質量比拼配紅茶茶葉，阿薩姆紅茶1～30份，努瓦納艾利紅茶20～30份，云葉大葉種紅茶20～60份。
3.根據權利要求1所述的速溶紅茶的制作方法，其特征在于：在所述步驟②中，紅茶茶葉的加水比為1:20，紅茶香氣的提取時間為30min。
4.一種速溶紅茶，采用權利要求1-2中任意一項所述的制作方法制作而成。
5.一種由權利要求4所述的速溶紅茶制作的冰紅茶飲料，其特征在于，含有以下重量百分比的成分：速溶紅茶：0.8～3.0％；抗氧化劑：1～5％；白砂糖4～10％；酸度調節劑1～6％；濃縮檸檬汁0.1～30％；食用香精0.2～1.2％；其余成分為去離子水。
6.一種如權利要求5所述的冰紅茶飲料的制作方法，其特征在于包括以下步驟：先將所述速溶紅茶溶解，然后急速冷卻并與抗氧化劑和白砂糖混合溶解，得到復合茶汁；然后將所述酸度調節劑和濃縮檸檬汁以及食用香精分別加入后混合均勻，經高溫殺菌填充于PET瓶中，即得冰紅茶飲料。
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