[發明專利]一種富硒花生分離蛋白粉的制備方法及產品

有效

• 申請號: 201410176089.7
• 申請日: 2014-04-29
• 公開（公告）號: CN103947820A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 吳繼紅;高林;胡小松;趙文婷;左亞文
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14;A23J3/14;A23L1/36
• 代理公司: 北京麟保德和知識產權代理事務所(普通合伙) 11428
• 代理人: 韓建功

1.一種富硒花生分離蛋白粉的制備方法，其特征在于，具體方案如下：

選擇富硒花生原料；將選取的富硒花生去殼后進行干燥、脫衣，得到富硒花生仁；將富硒花生仁進行預粉碎后，依次采用超高壓輔助浸提脫脂、溶劑脫溶，得到脫脂富硒花生粉；將脫脂富硒花生粉進行堿提、酸沉淀，收集沉淀；將得到的沉淀進行干燥、粉碎，得到富硒花生分離蛋白粉，最后將所得富硒花生分離蛋白粉充氮包裝。

2.根據權利要求1所述的一種富硒花生分離蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述富硒花生原料選自天然或人工富硒種植基地或購買于市場上明確標明富硒花生字樣及產地的富硒花生。

3.根據權利要求2所述的一種富硒花生分離蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述富硒花生仁總硒含量為0.1mg/kg～0.3mg/kg。

4.根據權利要求1所述的一種富硒花生分離蛋白粉的制備方法，其特征在于，所述超高壓輔助浸提脫脂的具體方法如下：

所采用浸提劑為6號溶劑油，浸提料液比為1:4g/mL～1:6g/mL，超高壓處理壓力300MPa～400MPa、提取時間為5min～10min；將處理后所得的渾濁液置于恒溫水浴搖床中提取6h以上，恒溫水浴搖床的溫度為40℃～60℃；之后離心得一次浸提餅粕，離心轉速為4000r/min～5000r/min，離心時間為15min～20min；

將上述一次浸提餅粕進行恒溫水浴浸提，所述步驟在恒溫水浴搖床進行，浸提料液比為1:4g/mL～1:6g/mL，在恒溫水浴搖床中提取6h以上，水浴搖床的溫度為40℃～60℃，之后離心得二次浸提餅粕，離心轉速為4000r/min～5000r/min，離心時間為15min～20min。

5.根據權利要求1所述的一種富硒花生分離蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述溶劑脫溶在通風櫥、熱風干燥箱或真空干燥箱中實現；所述熱風干燥箱的溫度設定為60℃以下，所述通風櫥或真空干燥箱的溫度為室溫，所述真空干燥箱氣壓設定為0.1MPa以下。

6.根據權利要求1所述的一種富硒花生分離蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述堿提過程中，料液比為1:10g/mL～1:12g/mL，用濃度為1mol/L的NaOH溶液調節pH至8.5～9.5，在40℃～45℃恒溫水浴攪拌提取1h～2h。

7.根據權利要求1所述的一種富硒花生分離蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述酸沉淀過程用濃度為1mol/L的HCl調節溶液pH為4.7～5.1。

8.一種富硒花生分離蛋白粉，其特征在于：所述富硒花生分離蛋白粉是通過權利要求1-7任意一項權利要求所述的制備方法制備得到的。

9.根據權利要求8所述的一種富硒花生分離蛋白粉，其特征在于：所述富硒花生分離蛋白粉的總硒含量為0.2mg/kg～0.7mg/kg，有機硒含量0.2mg/kg～0.7mg/kg；所述富硒花生分離蛋白粉為食品級蛋白粉。

10.一種富硒花生分離蛋白粉產品，其特征在于：所述富硒花生分離蛋白粉產品以權利要求8或9所述的富硒花生分離蛋白粉為有效成分。