[發(fā)明專利]一種快速測定蜂蜜制品中鋁離子含量的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410175906.7
• 申請日: 2014-04-28
• 公開（公告）號: CN103994981A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王曉力;王永剛;朱新強(qiáng);王春梅;張茜;路遠(yuǎn);汪曉斌;楊曉
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31;G01N21/33;G01N1/34
• 代理公司: 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002
• 代理人: 王文君

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及屬于食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種快速測定蜂蜜制品中鋁離子含量的方法。

背景技術(shù)

鋁鹽被廣泛用于餐飲業(yè)中的餐具和食品添加劑，環(huán)境治理的水處理劑以及醫(yī)藥中的免疫佐劑等，已經(jīng)成為日常生活中不可缺少的一部分。然而，過量的鋁鹽隨食品、藥物、飲水等途徑一旦進(jìn)入人體，就會表現(xiàn)出生物毒性效應(yīng)。有研究表明，老年性癡呆(阿爾茨海默病)、關(guān)島帕金森氏癡呆綜合癥、肌肉萎縮性脊髓側(cè)索硬化、和透析性腦病等神經(jīng)失調(diào)性疾病、骨軟化癥及小細(xì)胞貧血等都與鋁鹽的過量攝入有關(guān)，有關(guān)病癥被稱為鋁腦病、鋁骨病。這些研究為公眾健康敲響了警鐘，所以準(zhǔn)確、快速的測定鋁含量是保證食品安全與工業(yè)高效生產(chǎn)的前提。

蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。但是市場上的摻假蜂蜜制品越來越多，關(guān)于蜂蜜制品中的摻假主要有，摻入白砂糖、摻入明礬增稠等；而造假產(chǎn)品更甚，主要是利用明礬、白糖和醬油的炒制，形成在色澤、狀態(tài)等方面類似于蜂蜜的制品，無形中引起了鋁離子含量的嚴(yán)重超標(biāo)。

因此，建立一種快速準(zhǔn)確測定蜂蜜制品中的鋁離子含量，對于更好的檢驗蜂蜜制品的制假行為，規(guī)范蜂蜜制品的檢測有重大意義。

目前，國家還沒有一套完整的檢測蜂蜜制品中鋁含量的方法，具體檢測方法一直參照面粉制品中的檢測方法(GB/T5009.182-2003，該方法的原理為：試樣經(jīng)處理后，三價鋁離子在乙酸-乙酸鈉緩沖介質(zhì)中，與鉻天青S及溴化十六烷基三甲胺反應(yīng)形成藍(lán)色三元絡(luò)合物，于640nm波長處測定吸光度并與標(biāo)準(zhǔn)比較定量)。除此方法之外，常見的測定方法主要有：EDTA絡(luò)合滴定法、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP)及ICP質(zhì)譜法(ICP-MS)、石墨爐原子吸收光度法、分光光度法、熒光分析法以及極譜法等。

現(xiàn)有的檢測方法中以鉻天青作為顯色劑的分光光度法應(yīng)用最多，研究應(yīng)用也最為廣泛，但是該方法體系繁瑣，需要加入乳化劑和增敏劑作為樣品預(yù)處理(增溶)和方法靈敏度的手段之一。原子吸收光譜(AAS)以及電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP)及ICP質(zhì)譜法(ICP-MS)等方法，均需要硝酸、高氯酸消解、微波消解和灰化消解等步驟處理樣品，耗時長、效率低、測定成本較高。而快速溶劑萃取技術(shù)為全自動化式設(shè)計，可連續(xù)自動萃取24個樣品，樣品處理通量大，萃取效率高，是近年來發(fā)展起來的一種在高溫(室溫～200℃)、高壓(大氣壓～20MPa)條件下快速提取固體或半固體樣品的樣品前處理方法，與常用的索氏提取、超聲提取、微波萃取技術(shù)等方法相比，可大大縮短萃取時間，提高萃取效率，減少萃取溶劑用量，顯著降低了單個樣品的提取費(fèi)用，具有節(jié)省溶劑、快速、健康環(huán)保、自動化程度高等優(yōu)點。

常規(guī)的茜素紅S分光光度法(趙丹華，茜素紅S標(biāo)記分光光度法測定微量人血清白蛋白，廣州第二師范學(xué)院學(xué)報，2011年10月，第31卷第5期：51-54)步驟為：于25mL比色管中加入pH＝5.10的3.0mL?B-R緩沖溶液，4.00mL5.0×10^-4mol/L茜素紅S，一定量的標(biāo)準(zhǔn)BSA溶液，稀釋至刻度，靜置20min，于λ＝420nm處吸光度A值，不加入BSA，按照上述步驟做空白，測定吸光度A₀值，以二次去離子水作為參比溶液，測定吸光度值，令△A＝A₀-A，以△A作為測定BSA的信號響應(yīng)。

本發(fā)明主要涉及快速溶劑萃取法制備樣品待測溶液，利用茜素紅S絡(luò)合反應(yīng)的簡便、穩(wěn)定、靈敏度和準(zhǔn)確度高等特點，建立一種快速測定蜂蜜制品中鋁離子含量的可見分光光度法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種樣品處理時間短、高效測定、成本低廉、反應(yīng)體系簡便、靈敏度高、測試結(jié)果準(zhǔn)確，符合精度要求的基于茜素紅S絡(luò)合反應(yīng)的紫外可見分光光度法測定蜂蜜制品中鋁離子含量的方法。

本發(fā)明提供一種快速測定蜂蜜制品中鋁離子含量的方法，該方法是以茜素紅S作為絡(luò)合顯色劑的紫外可見分光光度測定方法。

所述方法包括：標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制、樣品待測液的制備和快速檢測。