[發明專利]一種紅茶的發酵工藝方法無效
| 申請號： | 201410174972.2 | 申請日： | 2014-04-29 |
| 公開（公告）號： | CN103947780A | 公開（公告）日： | 2014-07-30 |
| 發明（設計）人： | 葉章濤 | 申請（專利權）人： | 貴州琦福苑茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/08 | 分類號： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 遵義市遵科專利事務所 52102 | 代理人： | 劉學詩 |
| 地址： | 564100 貴州*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅茶 發酵 工藝 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅茶的發酵工藝方法，其特征在于：其步驟如下：
（1）將經過高溫殺青后的原茶加入質量比為30-38%的水翻拌混勻，放入發酵床發酵；
（2）工藝條件為：發酵室溫度23-25℃，濕度89%-93%，茶葉溫度26-33℃；時間3-5個小時；
（3）根據測定發酵茶的水分含量，進行翻拌補水，水份含量保持在質量比為30-40%。
2.?根據權利要求1的一種紅茶的發酵工藝方法，其特征在于：（1）所述的經過高溫殺青后的原茶加入質量比為30%的水翻拌混勻，放入發酵床發酵；
（2）所述的發酵室溫度23℃，濕度92%，茶葉溫度27℃；時間3.5個小時；
（3）發酵茶的水分含量保持在質量比為36%。
3.根據權利要求1的一種紅茶的發酵工藝方法，其特征在于：（1）所述的經過高溫殺青后的原茶加入質量比為35%的水翻拌混勻，放入發酵床發酵；
（2）所述的發酵室溫度24℃，濕度89%，茶葉溫度28℃；時間4個小時；
（3）發酵茶的水分含量保持在質量比為37%。
4.根據權利要求1的一種紅茶的發酵工藝方法，其特征在于：（1）所述的經過高溫殺青后的原茶加入質量比為38%的水翻拌混勻，放入發酵床發酵；
（2）所述的發酵室溫度25℃，濕度93%，茶葉溫度33℃；時間3個小時；
（3）發酵茶的水分含量保持在質量比為38%。
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