[發明專利]一種金鐵觀音紅茶的制作方法

在審

• 申請號: 201410173894.4
• 申請日: 2014-04-29
• 公開（公告）號: CN105010583A
• 公開（公告）日: 2015-11-04
• 發明（設計）人: 蘇金波;謝燦燦
• 申請（專利權）人: 龍人古琴文化投資(長泰)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及茶葉，具體是一種金鐵觀音紅茶的制作方法。

背景技術

中國自古就是制茶的大國，而且茶葉品種繁多。主要分為六大類，綠茶，紅茶，黃茶，白茶，青茶和黑茶。綠茶是不發酵的茶，如龍井茶和碧螺春；黃茶是微發酵的茶，如君山銀茶；白茶是輕度發酵的茶，如白豪銀針；青茶是半發酵的茶，如鐵觀音；紅茶是全發酵的茶，如正山小種；黑茶是后發酵的茶，如普洱茶。

現有的經過傳統半發酵的鐵觀音茶葉可沖泡次數較少，沖泡幾次就沒有茶味了，在專利號為201010174156.3的發明采用炭焙的方法增添了火香味，保留了鐵觀音的韻味，且茶汁充分，但是有些苦澀。

發明內容

本發明為了克服上述技術中的不足之處，而提供一種經久耐泡，并能結合紅茶的甘醇的金鐵觀音紅茶的制作方法。

本發明提到的金鐵觀音紅茶的制作方法通過如下步驟實現：

A.選料：選取山地純金鐵觀音樹種，取其三葉一芯茶青；

B.曬料：在常溫下，曬6-8小時；

C.一次發酵：放置在發酵桶發酵至60％；

D.殺青：取出放入殺青機殺青至含水量40％，再用壓茶機壓制；

E.二次發酵：再放置發酵桶中發至100％；

F.加工：用抽濕機抽濕至含水量10％，后用壓茶機壓制，再用縮包機壓縮，然后用烘干機烘干；

G.碳焙：最后放在溫度為100-150℃碳焙籠中碳焙1-2小時即可。

本發明步驟D中殺青機為滾筒殺青機。

本發明步驟G中溫度為120℃。

本發明的有益效果是，本發明制作方法制作的金鐵觀音紅茶既有紅茶的甘醇，又有鐵觀音茶香味，耐泡水且可以煮茶，不苦不澀，結合烏龍茶和紅茶二者之優點，泡水量提高三倍，不改變其色味。

具體實施方式

本發明的制作方法如下：

A.選料：選取山地純金鐵觀音樹種，取其三葉一芯茶青；

B.曬料：在常溫下，曬6-8小時；

C.一次發酵：放置在發酵桶發酵至60％；

D.殺青：取出放入滾筒殺青機殺青至含水量40％，再用壓茶機壓制；

E.二次發酵：再放置發酵桶中發至100％；

F.加工：用抽濕機抽濕至含水量10％，后用壓茶機壓制，再用縮包機壓縮，然后用烘干機烘干；

G.碳焙：最后放在溫度為120℃碳焙籠中碳焙1-2小時即可。

本發明的有益效果是，本發明制作方法制作的金鐵觀音紅茶既有紅茶的甘醇，又有鐵觀音茶香味，耐泡水且可以煮茶，不苦不澀，結合烏龍茶和紅茶二者之優點，泡水量提高三倍，不改變其色味。