[發明專利]一種富硒黑奶茶的制作方法

在審

• 申請號: 201410173891.0
• 申請日: 2014-04-29
• 公開（公告）號: CN103988912A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 林樹芳
• 申請（專利權）人: 林樹芳
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明是涉及食品技術領域中的一種富硒黑奶茶，是以無機硒經生物轉化后形成的有機硒在與黑色食物、牛奶相組合發酵的富硒黑奶茶食品。?

背景技術

當前，國內各種富硒的食品很多，包括富硒的奶茶在內。雖然富硒的種類都各有各的特色，但真正富含活性高、細胞結合量大、安全無毒副作用的有機硒黑奶茶的食品還不多見。硒分為有機硒和無機硒兩種：無機硒一般是指以無機化合物形式存在的硒，簡單來說就是化學試劑，比如亞硒酸鈉。上世紀50年代在黑龍江省大面積爆發克山病就是用亞硒酸鈉防治的。但是亞硒酸鈉的生物活性低，其中毒量與治療量十分相近，必須在醫務工作者的監督指導下方可服用，否則極易中毒。所以今歐盟各國以及日本、韓國、美國早已明令禁止在動物飼料中使用無機硒，更不允許人服用。?

有機硒一般是指通過生物轉化后，結合到各種有機物中的硒，這種有機硒人體才更易識別和利用，且不易中毒，如硒蛋白，硒蛋氨基酸和硒多糖等。有機硒包括：安全性高、硒蛋白活性強、吸收利用率高。許多企業在培養有機硒的發酵培養基中添加一些化學試劑，既然如此，也很難提高胞硒產量，同時清洗時，有機硒流失嚴重，更會導致化學殘留。將無機硒亞硒酸鈉用自來水溶解后注入培養基中，這樣培養方式的細胞硒接和力低，細胞轉化率僅為81％左右。而本發明是將亞硒酸鈉與磁化水溶解，通過磁化感應，再經超聲波細胞粉碎機超聲粉碎，使亞硒酸鈉的粒度可達量子級1×10^-12微粒肽層次，使帶有磁記憶的量子微粒肽硒元素能夠更多、更好的與有機物細胞受體結合，其有機硒的得取量比用普通自來水培養要高許多，而且生物活量大，有機硒生理活性穩定。?

目前，許多的有機硒培養企業大都采用傳統的較為落后的自來水為水相來培養，而本發明采用的是磁化水。經磁化后的水帶有磁記憶，會再感磁在培養基中的其它有機營養物質，許多的有機物質細胞尚處休眠、半休眠或細胞缺失電子處于胞弱的狀態下，可被快速激活和修復。同時在培養基中添加了優質的麥飯石顆粒，在液態懸浮的培養下，攪拌轉流沖刷麥飯石中的多種微量元素，以補充有機硒和細胞硒在結合生長的中后期段，給與微量元素的補給，以增強細胞硒和有機硒的生物活力和增殖?？朔嗽S多企業、機構用自來水或添加了化學制劑培養有機硒產量不高，活性低和化學殘留的許多壞象。?

許多企業用亞硒酸鈉培養轉化有機硒，無論是固態培養還是液態培養，經加工后，即直接用于口服。由于培養基中的微生物嚴重超標，加之尚未經轉化的亞硒酸鈉高濃度的殘留在培養基中，高濃度的無機硒會導致人體中毒，危及健康。故此，本發明采用液態懸浮培養法，將提取后的有機硒細胞質群作為種子有機硒，在與另一培養基中的有機物質在進行二次發酵培養，這樣可增加有機硒的增殖和細胞活力，也就解決了高濃度亞硒酸鈉殘留技術問題。?

本發明一種富硒黑奶茶的組方有機硒含量高，活力強，各營養物質豐富，適合包括癌癥在內的所有慢性疾病以及亞健康人群食用，這種黑奶茶目前在國內市場上還不多見。?

發明內容

本發明目的是為亞健康、中老年和諸多慢性疾病人群，提供一種養腦益智、調節免疫力、解毒排毒、防病強身的富硒黑奶茶食品，以確保富硒黑奶茶食用后的安全有效性。?

本發明提供了一種富硒黑奶茶中有機硒的制作方法；?

本發明提供了一種富硒黑奶茶的組方配料；?

本發明提供了一種富硒黑奶茶優選組方配料及制作方法；?

本發明提供了一種富硒黑奶茶的LD₅₀實驗；?

本發明提供了一種富硒黑奶茶的作用解析。?

本發明一種富硒黑奶茶中有機硒的制作方法：?

1、本發明的工藝步驟：?

(1)先將黑豆250g，黑小麥100g，燕麥50g，小米80g，枸杞子20g用清水沖洗幾遍后，再用20℃的恒溫磁化水2800ml浸泡12小時，待物料顆粒吸水膨脹后，攪漿過濾5um，去渣取汁約2500ml，注入-5000ml燒瓶內，置于105℃的高壓蒸汽滅菌罐內，滅菌20分鐘，待用；?

(2)將亞硒酸鈉2.6g放入-250ml燒瓶內，注入100ml磁化水，通過細胞超聲粉碎機，超聲粉碎20分鐘，將其無機的硒元素粒度超聲粉碎達到納米級甚至達到量子級1×10^-12的微粒肽層次，將會更好的接觸和結合到培養液中有機物質細胞內或胞外；?