[發明專利]適應性杏鮑菇液體菌種發酵罐培養液及其制備方法

無效

• 申請號: 201410166199.5
• 申請日: 2014-04-24
• 公開（公告）號: CN103922828A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 孫杰
• 申請（專利權）人: 江蘇榕源農業科技有限公司
• 主分類號: C05G1/00
• 分類號: C05G1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種培養液，特別是涉及一種適應性杏鮑菇液體菌種發酵罐培養液及其制備方法。

背景技術

杏鮑菇菌種大部分用的還是枝條種，國內用液體菌種的還是為數不多的。首先，我們從物理角度看下，大部分的液體菌種中少不了土豆，麥麩，玉米粉等一些固態原料，這些原料即使滅菌后還是會沉積到發酵罐的底部，最后導致接種過程中堵口現象，處理的好浪費少許料，若處理的不干凈則會導致整罐菌種的污染。其次，從生物生長的適應性角度來看目前的配方，大多為葡萄糖，土豆淀粉，豆粕，這些粗料。雖然成本低廉，但是勢必會影響到菌球的活性，需每個階段讓其分解和吸收固定營養物質，才可使菌種接入菌包中的活性增強。

我國早在1958年就開始食用菌液體菌種的研究，到了60年代末已經大規模應用于食用菌行業。杏鮑菇的液體菌種是模擬固體種營養基配比，將絕大部分可溶性的物質溶于水。通過控制溫度，和空氣（潔凈）控制杏鮑菇菌球的生長。培養液成分的配比關鍵在于糖分和含氮以及微量元素，下面是現有的配方：葡萄糖0.7%，土豆淀粉0.8%，豆粕0.6%，硫酸鎂0.05%，磷酸二氫鉀0.1%，消??泡劑0.05%，維生素B1?0.025%，維生素B2?0.025%其他的為水。土豆淀粉以及豆粕溶于水后沉積在發????酵罐底部，即使高溫滅菌之后任然會沉淀，易造成出料口堵死，冒然的通出料口可能或造成整罐子菌種遭受雜菌污染。從原料上看，土豆淀粉以及豆粕容易沉積，導致出料口和接種槍堵死。造成工時的浪費，處理不當甚至造成整罐子料污染，影響生產。從菌絲生長上看，所給的碳和氮的養分沒有梯度性，菌球的活性會受到影響。菌球活性影響到菌絲的發菌速度和產量，菌絲發菌速度慢，雜菌感染率就高。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種適應性杏鮑菇液體菌種發酵罐培養液及其制備方法，其提高了菌種環境適應性和活性，降低污染現象和感染率。

本發明是通過下述技術方案來解決上述技術問題的：一種適應性杏鮑菇液體菌種發酵罐培養液，其特征在于，其由以下重量百分比的原料組成：0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的細玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆粕、0.05%的硫酸鎂、0.1%的磷酸二氫鉀、0.025%的維生素B1、0.025%的維生素B2、0.05%的消泡劑、97.87%的水。

優選地，所述葡萄糖、白糖、細玉米粉都是碳源。

優選地，所述酵母膏和豆粕都是氮源。

本發明還提供一種適應性杏鮑菇液體菌種發酵罐培養液的制備方法，其特征在于，其包括以下步驟：步驟一，秤取以下原料：葡萄糖、白糖、細玉米粉、酵母膏、豆粕、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素B1、維生素B2、消泡劑；步驟二，發酵罐中灌入水；步驟三，將維生素B1、維生素B2搗碎加水溶解，細玉米粉與豆粕調為比較稀的均勻糊狀材料，將葡萄糖和蔗糖溶以及硫酸鎂、磷酸二氫鉀溶于水配成混合溶液；步驟四，將糊狀材料和混合溶液灌入發酵罐中，在灌入另一半量的水。

本發明的積極進步效果在于：本發明的固體原料減少和細化，降低了堵料、堵槍概率。本發明提高菌球的活性和適應能力，縮短菌絲發生時間。本發明提高了菌種環境適應性和活性，降低污染現象和感染率。

具體實施方式

本發明適應性杏鮑菇液體菌種發酵罐培養液由以下重量百分比的原料組成：0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的細玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆粕、0.05%的硫酸鎂、0.1%的磷酸二氫鉀、0.025%的維生素B1、0.025%的維生素B2、0.05%的消泡劑、97.87%的水。

葡萄糖、白糖、細玉米粉都是碳源，葡萄糖是單糖且溶于水，當原種從原培養基進入到了新的培養液中，菌種數量非常的少，必須要先進行細胞的分裂，使菌絲數量迅速增多。此過程的營養主要來自溶在水中的葡萄糖，葡萄糖屬于單糖，菌絲有限利用，其次利用溶于水的蔗糖。可溶性糖使用后，開始分解玉米粉的糖分和纖維，少量的纖維對菌球進入菌包起到適應性的作用，從而碳源從單糖到多糖，從能溶于水到不溶于水的呈一梯度變化。

氮源分為兩個部分，即酵母膏和豆粕。和上面一樣，氮源也呈梯度變化，這樣對菌種的適應能力和菌球的活性有了很大的提高。如果是單一的碳源或者氮源，會使菌種適應能力減弱，當菌種到了新的環境（菌包）中，多了一個適應過程，表現出來的就是發菌慢，菌種活性低。固體原料減少堵料的情況。

本發明適應性杏鮑菇液體菌種發酵罐培養液的制備方法包括以下步驟：