[發明專利]一種清熱潤肺的甲魚養生菜肴及其制備方法

無效

• 申請號: 201410159692.4
• 申請日: 2014-04-21
• 公開（公告）號: CN103989205A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 金玉剛
• 申請（專利權）人: 蚌埠市老鴨湖特種水產養殖場
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種清熱潤肺的甲魚養生菜肴，其特征在于，由以下重量份的原料組成：甲魚120-125、豆瓣菜30-32、蛇瓜14-15、地耳菜5-6、霸王花3-4、赤小豆18-20、秋梨膏4-5、甘蔗汁10-12、敗醬草2-3、秦艽1-2、黃芩2-3、鮮薄荷葉1-2、木槿皮1-2、精鹽5-6、保健添加劑3-4、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成：板栗粉32-34、小麥胚芽粉16-18、石榴籽粉5-6、綠豆皮10-12、魚腥草2-3、王不留行4-5、千屈菜1-2、鴨跖草2-3、桃根8-10、金銀花5-6、茵陳蒿1-2、地骨皮2-3、水適量；制備方法為：將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

2.根據權利要求l所述的清熱潤肺的甲魚養生菜肴的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）敗醬草、秦艽、黃芩、鮮薄荷葉、木槿皮加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）甲魚清水飼養2-3天，宰殺并去除龜甲及內臟后清洗干凈，切塊后用步驟（1）中藥濃縮液腌制6-8小時去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用；

（3）赤小豆洗凈泡發，蛇瓜切小段，地耳菜清洗干凈，與其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時，過濾得湯汁；

（4）將步驟（2）中切塊的甲魚倒入步驟（3）中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時，撈出甲魚塊冷卻后盛入步驟（2）中備用的背甲中真空密封包裝。