[發明專利]一種綠茶的制備工藝在審
| 申請號： | 201410159135.2 | 申請日： | 2014-04-21 |
| 公開（公告）號： | CN103988925A | 公開（公告）日： | 2014-08-20 |
| 發明（設計）人： | 梁樹欽 | 申請（專利權）人： | 梁樹欽 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537299 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠茶 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種綠茶的制備工藝，其特征在于：包括步驟攤青、殺青、揉捻、解塊分篩、炒干和分篩；
所述攤青為：把原料攤開，放置3—8小時，使茶葉失水量維持在6—10％；
所述殺青為：在鍋溫180℃時，投入攤青葉100克，炒1—2分鐘后，將鍋溫降至100℃，即起鍋揉捻；
所述揉捻為：手工揉捻，揉緊茶條；
所述解塊分篩為：殺青葉經揉捻后易結成塊狀，通過采用解塊機，配置5孔篩網，把揉碎的茶葉篩出；
所述炒干工序包括初烘、包揉和復烘；其中初烘的鍋溫為305～325℃，時間11～14分鐘，至茶葉六成干；復烘的前期鍋溫為305～325℃，時間11～14分鐘，至茶葉八成干；后期鍋溫為285～295℃，時間41～49分鐘，至茶葉九成干；
所述分篩為：茶葉干燥后進行去末、去黃片和分篩，即為成品茶。
2.如權利要求1所述的一種綠茶的制備工藝，其特征在于：在復烘后進“輝鍋”工序，即在鍋溫120～130℃，翻炒4.0～4.5小時。
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