[發明專利]一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法

無效

• 申請號: 201410158831.1
• 申請日: 2014-04-21
• 公開（公告）號: CN103892024A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 馬國豐
• 申請（專利權）人: 馬國豐
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品領域，具體涉及一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法。

背景技術

糖果是大人小孩都喜歡吃的休閑食品，尤其是小孩子，特別喜歡味美的糖果，目前，我國兒童貧血率達45%，有的地區高達60%，缺鈣率40%，鋅缺乏達60%以上，這些營養性疾病，嚴重影響了青少年的健康發育，現有市場上銷售的糖果存在高熱量，且不含鋅鐵鈣成分。

發明內容

為了克服背景技術的缺點與不足之處，本發明的目的在于提供一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，解決現有市場上銷售的糖果存在高熱量，且不含鋅鐵鈣成分的問題。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現：

一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，其特征在于以下步驟：

（1）稱取以下原料：

花生米4.8kg，花生油0.3kg，白砂糖4.2kg,淀粉糖漿1.2kg,香蘭素4g，奶油香精10mg，蓮子粉50g，磷酸氫鈣20g，鋅鹽15g，鐵鹽60g，核桃粉30g；

?（2）制取花生醬：將花生米，煮熟去皮，連同花生油、香蘭素、蓮子粉、鋅鹽、鐵鹽、核桃粉放入磨漿機磨制成花生醬，花生醬溫度保持在60-70℃備用；

??（3）熬糖膏：將白砂糖加水溶化，加入磷酸氫鈣與淀粉糖漿熬制145℃，傾倒在冷卻板上反復疊糖冷卻至110℃，再加入奶油香精，繼續翻動冷卻至80-90℃制得糖膏；

?（4）成型：將糖膏的五分之二做糖皮，五分之三做糖芯，做糖皮的糖膏進行拔白，做糖芯的糖膏攤平包裹花生醬，進行反復均勻的拉拔，然后用拔白的糖皮包上，均勻地拉成條，進入成型機成型；

（5）包裝：除菌、包裝、成品入庫。

所述花生米蛋白質含量高。

所述核桃粉中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。

所述蓮子粉所含生物堿具有顯著的強心作用。

所述磷酸氫鈣、鋅鹽及鐵鹽為兒童在成長發育時期提供豐富的鈣、鋅及鐵微量元素。

本發明的有益效果為：提供了一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，解決現有市場上銷售的糖果存在高熱量，且不含鋅鐵鈣成分的問題，該發明為兒童在成長發育時期提供豐富的鈣、鋅及鐵微量元素，還提供豐富的蛋白質，還具有強心健腦的保健作用。

具體實施方式

下面結合本發明實施例一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法進行詳細描述。

應當明確，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，其特征在于以下步驟：

（1）稱取以下原料：

花生米4.8kg，花生油0.3kg，白砂糖4.2kg,淀粉糖漿1.2kg,香蘭素4g，奶油香精10mg，蓮子粉50g，磷酸氫鈣20g，鋅鹽15g，鐵鹽60g，核桃粉30g；

?（2）制取花生醬：將花生米，煮熟去皮，連同花生油、香蘭素、蓮子粉、鋅鹽、鐵鹽、核桃粉放入磨漿機磨制成花生醬，花生醬溫度保持在60-70℃備用；

?（3）熬糖膏：將白砂糖加水溶化，加入磷酸氫鈣與淀粉糖漿熬制145℃，傾倒在冷卻板上反復疊糖冷卻至110℃，再加入奶油香精，繼續翻動冷卻至80-90℃制得糖膏；

?（4）成型：將糖膏的五分之二做糖皮，五分之三做糖芯，做糖皮的糖膏進行拔白，做糖芯的糖膏攤平包裹花生醬，進行反復均勻的拉拔，然后用拔白的糖皮包上，均勻地拉成條，進入成型機成型；

（5）包裝：除菌、包裝、成品入庫。

本發明提供了一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，解決現有市場上銷售的糖果存在高熱量，且不含鋅鐵鈣成分的問題，該發明為兒童在成長發育時期提供豐富的鈣、鋅及鐵微量元素，還提供豐富的蛋白質，還具有強心健腦的保健作用。

這里本發明的描述和應用是說明性的，并非想將本發明的范圍限制在上述實施例中。這里所披露的實施例的變形和改變是可能的，對于那些本領域的普通技術人員來說實施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領域技術人員應該清楚的是，在不脫離本發明的精神或本質特征的情況下，本發明可以以其它形式、結構、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實現。在不脫離本發明范圍和精神的情況下，可以對這里所披露的實施例進行其它變形和改變。