[發明專利]一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法無效
| 申請號： | 201410158831.1 | 申請日： | 2014-04-21 |
| 公開（公告）號： | CN103892024A | 公開（公告）日： | 2014-07-02 |
| 發明（設計）人： | 馬國豐 | 申請（專利權）人： | 馬國豐 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 325213 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 含鋅 花生 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，其特征在于以下步驟：
（1）稱取以下原料：
花生米4.8kg，花生油0.3kg，白砂糖4.2kg,淀粉糖漿1.2kg,香蘭素4g，奶油香精10mg，蓮子粉50g，磷酸氫鈣20g，鋅鹽15g，鐵鹽60g，核桃粉30g；
?（2）制取花生醬：將花生米，煮熟去皮，連同花生油、香蘭素、蓮子粉、鋅鹽、鐵鹽、核桃粉放入磨漿機磨制成花生醬，花生醬溫度保持在60-70℃備用；
（3）熬糖膏：將白砂糖加水溶化，加入磷酸氫鈣與淀粉糖漿熬制145℃，傾倒在冷卻板上反復疊糖冷卻至110℃，再加入奶油香精，繼續翻動冷卻至80-90℃制得糖膏；
（4）成型：將糖膏的五分之二做糖皮，五分之三做糖芯，做糖皮的糖膏進行拔白，做糖芯的糖膏攤平包裹花生醬，進行反復均勻的拉拔，然后用拔白的糖皮包上，均勻地拉成條，進入成型機成型；
（5）包裝：除菌、包裝、成品入庫。
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