[發(fā)明專利]干制黃花菜的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410158500.8 | 申請日： | 2014-04-18 |
| 公開（公告）號： | CN103918775A | 公開（公告）日： | 2014-07-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王明;王琪源 | 申請（專利權(quán)）人： | 渠縣琦鑫源花卉苗木開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/02 | 分類號： | A23B7/02;A23B7/01 |
| 代理公司： | 北京方圓嘉禾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 635200 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制黃 花菜 制備 方法 | ||
1.干制黃花菜的制備方法，其特征在于：以新鮮黃花菜蓓蕾為原料，包括以下步驟，去梗、流水漂洗、瀝干、裝盤、微波加熱殺青、冷卻、一次微波干燥脫水、冷卻、二次微波干燥脫水、冷卻、三段式遠紅外線旋轉(zhuǎn)烘焙和包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干制黃花菜的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)去梗、流水漂洗：采收新鮮黃花蓓蕾，去掉黃花菜花梗，并用流水漂洗干凈；
(2)瀝干、裝盤：將漂洗后的黃花菜瀝干至無水滴滴落，并均勻鋪放在微波專用料盤上；
(3)微波加熱殺青：將料盤推入2450MHz微波加熱設(shè)備中對黃花菜進行殺青處理；殺青條件為：微波加熱功率20KW，微波作用時間80～100s；然后迅速冷卻降溫；
(4)一次微波干燥脫水：再將黃花菜推入2450MHz微波干燥脫水設(shè)備中進行一次脫水處理；一次脫水條件為：微波加熱功率16KW，微波作用時間100～130s，然后迅速冷卻降溫；
(5)二次微波干燥脫水：再將黃花菜推入2450MHz微波干燥設(shè)備中進行二次脫水處理；二次脫水條件為：微波加熱功率12KW，微波作用時間80～100s，然后迅速冷卻降溫；
(6)三段式遠紅外線旋轉(zhuǎn)烘焙：再將黃花菜放入遠紅外線烘焙機中進行三段式干燥處理；
一段干燥條件為：干燥溫度45～50℃，干燥時間40～50min；
二段干燥條件為：干燥溫度55～60℃，干燥時間40～50min；
三段干燥條件為：干燥溫度40～50℃，干燥時間40～50min；
(7)包裝：將烘焙好的黃花菜定量包裝，密封貯存。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的干制黃花菜的制備方法，其特征在于：步驟(2)中黃花菜裝在專用料盤上的鋪設(shè)厚度為4～5cm。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的干制黃花菜的制備方法，其特征在于：步驟(3)中黃花菜表面蓋一層透明絕緣布，再進行微波加熱殺青，殺青結(jié)束后去掉透明絕緣布。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的干制黃花菜的制備方法，其特征在于：步驟(6)中黃花菜焙機時的裝盤厚度為2～3cm。
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