[發明專利]一種靈芝固體飲料的制備方法

有效

• 申請號: 201410157714.3
• 申請日: 2014-04-18
• 公開（公告）號: CN103892256A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 董藝凝;孫艷輝;孔英明;胡前偉
• 申請（專利權）人: 滁州學院
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L2/39
• 代理公司: 北京君智知識產權代理事務所 11305
• 代理人: 呂世靜

1.一種靈芝固體飲料的制備方法，其特征在于該制備方法的步驟如下：

A、預處理

以手工方式除去靈芝中肉眼可見雜質，然后采用切片機將靈芝子實體分解成立方體小塊；立方體小塊狀靈芝子實體再經粉碎機進行粉碎后，得到粒度為100～150μm的靈芝子實體粗粉；

B、超微粉碎

使用超微粉碎機對步驟A得到的靈芝子實體粗粉進行超微粉碎，得到粒度為20～50μm的靈芝子實體超微粉；

C、制漿

讓步驟B得到的靈芝子實體超微粉經水充分浸潤，攪拌混合制成漿體，將所述的靈芝子實體超微粉漿體進行抽真空分裝；

D、超高壓處理

將步驟C抽真空分裝的靈芝子實體超微粉漿體置于超高壓設備的傳壓介質水中，在壓力100～600MPa的條件下進行超高壓處理15～20min，接著將經過高壓處理的靈芝濃漿與水混合稀釋為料液；

E、噴霧干燥

使用噴霧干燥機，將步驟D得到的料液進行噴霧干燥，得到所述的靈芝固體飲料。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述靈芝子實體超微粉粒度為20～50μm。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于步驟B中，在進料速度0.006～0.070g/s、進料壓力40～60巴與粉碎壓力30～50巴的條件下進行超微粉碎。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于在步驟B中，在進料速度0.025g/s、進料壓力50巴與粉碎壓力40巴的條件下進行超微粉碎。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于在步驟C中，所述靈芝子實體超微粉與水的體積比是1:1。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于在步驟D中，經超高壓處理的靈芝子實體超微粉漿體與水的重量比是1:2.0～5.0。

7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于在步驟D中，經超高壓處理的靈芝子實體超微粉漿體與水的重量比是1:3.0。

8.根據權利要求1-7中任一權利要求所述的制備方法，其特征在于在步驟E中，步驟D得到的料液在進風溫度160～200℃、出風溫度80℃與進料流量200mL/h的條件下進行噴霧干燥。

9.根據權利要求1-8中任一權利要求所述的制備方法，其特征在于在步驟E中，步驟D得到的料液在進風溫度180℃、出風溫度80℃與進料流量200mL/h的條件下進行噴霧干燥。

10.根據權利要求1-9中任一權利要求所述制備方法所得到的靈芝固體飲料，其特征在于它的多糖浸出率是11.21～19.89mg/g；出粉率是20.67～44.78%；溶解時間是93～54S。