[發明專利]一種紫薯糖及其制作方法在審
| 申請號： | 201410157334.X | 申請日： | 2014-04-18 |
| 公開（公告）號： | CN105010693A | 公開（公告）日： | 2015-11-04 |
| 發明（設計）人： | 劉振龍;李靜娟;孫明潔 | 申請（專利權）人： | 天津市恒安食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 301800 天津*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紫薯糖 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紫薯糖，其特征在于，由以下重量份數比的原料制成：紫薯10～20份，麥芽糖粉5～10份。
2.根據權利要求1所述的紫薯糖，其特征在于，還包括色素與香精。
3.一種如權利要求1所述的紫薯糖的制作方法，其特征在于，包括步驟：
S1、將紫薯去皮洗凈后，移至蒸鍋蒸熟，并將蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾涼備用；
S2、在麥芽糖粉中加入純凈水，進行加熱處理，加熱至150℃后，維持3至8分鐘，直至形成糖膏；
S3、將所述糖膏與所述紫薯泥混合并加入色素與香精進一步攪拌，形成糖坯；
S4、將所述糖坯攪拌至糖坯軟硬度具有可塑性時，送往保溫床進行成型處理。
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