[發(fā)明專利]一種紫薯糖及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410157334.X
• 申請(qǐng)日: 2014-04-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105010693A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-11-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉振龍;李靜娟;孫明潔
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/42
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種紫薯糖及其制作方法。

背景技術(shù)

糖作為日常小食之一，深受廣大女性和孩子的喜愛(ài)，但是吃糖過(guò)多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積；此外，還可以影響鈣質(zhì)代謝。有些學(xué)者認(rèn)為吃糖量如果達(dá)到總食量的16-18%，就可使體內(nèi)鈣質(zhì)代謝紊亂，妨礙體內(nèi)的鈣化作用。兒童長(zhǎng)期高糖飲食，直接影響兒童骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病等。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的特征和優(yōu)點(diǎn)在下文的描述中部分地陳述，或者可從該描述顯而易見(jiàn)，或者可通過(guò)實(shí)踐本發(fā)明而學(xué)習(xí)。

為克服現(xiàn)有技術(shù)的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種紫薯糖，由以下重量份數(shù)比的原料制成：紫薯10～20份，麥芽糖粉5～10份。

優(yōu)選地，還包括色素與香精。

本發(fā)明還提供該紫薯糖的制作方法，其特征在于，包括步驟：S1、將紫薯去皮洗凈后，移至蒸鍋蒸熟，并將蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾涼備用；S2、在麥芽糖粉中加入純凈水，進(jìn)行加熱處理，加熱至150℃后，維持3至8分鐘，直至形成糖膏；S3、將該糖膏與該紫薯泥混合并加入色素與香精進(jìn)一步攪拌，形成糖坯；S4、將該糖坯攪拌至糖坯軟硬度具有可塑性時(shí)，送往保溫床進(jìn)行成型處理。

通過(guò)閱讀說(shuō)明書(shū)，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員將更好地了解這些技術(shù)方案的特征和內(nèi)容。

附圖說(shuō)明

下面通過(guò)參考附圖并結(jié)合實(shí)例具體地描述本發(fā)明，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和實(shí)現(xiàn)方式將會(huì)更加明顯，其中附圖所示內(nèi)容僅用于對(duì)本發(fā)明的解釋說(shuō)明，而不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的任何意義上的限制，在附圖中：

圖1為本發(fā)明實(shí)施例的紫薯糖制作方法的流程示意圖。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供一種紫薯糖，由以下重量份數(shù)比的原料制成：紫薯10～20份，麥芽糖粉5～10份，還包括色素與香精。在本實(shí)施例中，可以采用紫薯18份，麥芽糖粉8份，還包括色素1份與香精0.5份。

如圖1所示，本發(fā)明還提供該紫薯糖的制作方法，包括步驟：S1、將紫薯去皮洗凈后，移至蒸鍋蒸熟，并將蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾涼備用；S2、在麥芽糖粉中加入純凈水，進(jìn)行加熱處理，加熱至150℃后，維持3至8分鐘，直至形成糖膏；S3、將該糖膏與該紫薯泥混合并加入色素與香精進(jìn)一步攪拌，形成糖坯；S4、將該糖坯攪拌至糖坯軟硬度具有可塑性時(shí)，送往保溫床進(jìn)行成型處理。

紫薯含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，且含有大量藥用價(jià)值高的花青素。本發(fā)明提供的紫薯糖，以營(yíng)養(yǎng)豐富的紫薯為主要原料配以經(jīng)由米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的麥芽糖，使糖果在美味的同時(shí)，降低糖含量，有益健康。

以上參照附圖說(shuō)明了本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，本領(lǐng)域技術(shù)人員不脫離本發(fā)明的范圍和實(shí)質(zhì)，可以有多種變型方案實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。舉例而言，作為一個(gè)實(shí)施例的部分示出或描述的特征可用于另一實(shí)施例以得到又一實(shí)施例。以上僅為本發(fā)明較佳可行的實(shí)施例而已，并非因此局限本發(fā)明的權(quán)利范圍，凡運(yùn)用本發(fā)明說(shuō)明書(shū)及附圖內(nèi)容所作的等效變化，均包含于本發(fā)明的權(quán)利范圍之內(nèi)。