[發(fā)明專利]一種玉米飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410155797.2
• 申請日: 2014-04-18
• 公開（公告）號: CN105011299A
• 公開（公告）日: 2015-11-04
• 發(fā)明（設計）人: 劉振龍;魏明霞;劉磊
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明為一種粗糧食品及加工工藝，屬于粗糧食品制備技術領域，尤其是涉及一種玉米飲料及其制備方法。

背景技術

隨著時代的發(fā)展，人們對健康越來越重視，而現(xiàn)如今為了增加牛奶制品的營養(yǎng)價值，開始與粗糧進行結合生產(chǎn)，特別的增加原有的牛奶的鈣質(zhì)吸收，同時增加對粗糧中維生素的吸收，增加人體抵抗力。在牛奶制品中，通過食品加工技術，對奶制品進行進一步加工，增加奶制品的口感更加美味。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明所提供一種加工精良、口感好、營養(yǎng)豐富的一種玉米飲料及其制備方法。

本發(fā)明的技術方案是：

一種玉米飲料及其制備方法，以玉米、花生仁、牛奶乳和蜂蜜為原料，其特征在于，包括以下步驟：

（1）玉米經(jīng)軟處理、研磨成玉米泥，花生仁分別經(jīng)去皮、軟處理、研磨成花生仁泥；

（2）花生仁去皮、精選、加NaHCO₃和水至PH7.5-8.5軟處理2-4小時，再干燥至含水分10-20%，微波殺菌，再加熱水使花生仁與熱水的重量比為1：8，溫度50-60℃，磨漿至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分鐘，冷卻至50-60℃；

（3）取玉米研磨成泥，加水其重量比為1：1-1.5，在100℃-130℃溫度下蒸煮1-2小時，再備用；

（4）然后按比例與牛奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖脂、蔗糖與甲基麥芽粉混合，其比例為：玉米泥、花生汁、牛奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖酯、蔗糖=40～60：2～8：10～15:10～20:10～20:0.05～0.15:0.05～0.15:1.0～2.5；

（5）將上述混合液在均質(zhì)中35-45MPa沖擊壓力下均質(zhì)；

（6）將均質(zhì)后的飲料灌裝、殺菌、擦抹、貼標出廠。

本發(fā)明具有的優(yōu)點和積極效果是：

本發(fā)明提高了奶制品的口感，提高了奶制品的純度，大幅提高了奶制品的營養(yǎng)價值，增加食欲，有助于人體對微量元素的吸收，提高免疫力。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的實施方式進行詳細介紹：

一種玉米飲料及其制備方法，以玉米、花生仁、牛奶乳和蜂蜜為原料，其特征在于，包括以下步驟：

（1）玉米經(jīng)軟處理、研磨成玉米泥，花生仁分別經(jīng)去皮、軟處理、研磨成花生仁泥；

（2）花生仁去皮、精選、加NaHCO₃和水至PH7.5-8.5軟處理2-4小時，再干燥至含水分10-20%，微波殺菌，再加熱水使花生仁與熱水的重量比為1：8，溫度50-60℃，磨漿至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分鐘，冷卻至50-60℃；

（3）取玉米研磨成泥，加水其重量比為1：1-1.5，在100℃-130℃溫度下蒸煮1-2小時，再備用；

（4）然后按比例與牛奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖脂、蔗糖與甲基麥芽粉混合，其比例為：玉米泥、花生汁、牛奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖酯、蔗糖=40～60：2～8：10～15:10～20:10～20:0.05～0.15:0.05～0.15:1.0～2.5；

（5）將上述混合液在均質(zhì)中35-45MPa沖擊壓力下均質(zhì)；

（6）將均質(zhì)后的飲料灌裝、殺菌、擦抹、貼標出廠。

以上對本發(fā)明的一個實施例進行了詳細說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實施例，不能被認為用于限定本發(fā)明的實施范圍。凡依本發(fā)明申請范圍所作的均等變化與改進等，均應仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。