[發(fā)明專利]一種利用不同水解條件制備具有穩(wěn)定的功能性的酪蛋白酶解物的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410154727.5
• 申請(qǐng)日: 2014-04-17
• 公開（公告）號(hào): CN103923964A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孔祥珍;葉挺;華欲飛;張彩猛;陳業(yè)明;孫靈湘
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江南大學(xué)
• 主分類號(hào): C12P21/06
• 分類號(hào): C12P21/06
• 代理公司: 無錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32104
• 代理人: 時(shí)旭丹;劉品超

1.一種利用不同水解條件制備具有穩(wěn)定的功能性的酪蛋白酶解物的方法，其特征在于步驟為：

（1）配制酶解底物：取酪蛋白，用10-15倍質(zhì)量的蒸餾水溶脹，采用0.5M?的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH值至8.5±0.1，直至pH值恒定，再用蒸餾水定量，使酪蛋白的最終質(zhì)量濃度為4%-8%，即得酶解底物；

（2）酶解：取步驟（1）制備的酶解底物置于酶反應(yīng)器中，控制溫度為40-60℃，進(jìn)行循環(huán)水浴5min；將堿性蛋白酶加入酶解底物中，使酶與底物蛋白質(zhì)量比為1%-3%；酶解過程中，通過加入堿溶液來維持反應(yīng)的pH為8.5±0.1；

（3）滅酶：當(dāng)水解度達(dá)到5%-15%中的一個(gè)固定值時(shí)，95oC加熱10min滅酶；

（4）冷卻：步驟（3）滅酶后的水解液經(jīng)冷卻，干燥得到淡黃或者乳白色的酪蛋白酶解物粉末。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述利用不同水解條件制備具有穩(wěn)定的功能性的酪蛋白酶解物的方法，其特征在于：步驟（2）所述堿溶液為0.1M的堿溶液。