[發(fā)明專(zhuān)利]一種蒲公英茶香鍋巴及其加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410154417.3
• 申請(qǐng)日: 2014-04-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103976284A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-08-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 葛世清
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 馬鞍山市瑞利食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/168
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種蒲公英茶香鍋巴，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：

大米40-60、青稞30-40、蒲公英10-12、絲瓜5-10、綠茶葉5-10、抹茶粉4-6、菠菜粉5-8、辣椒葉2-4、羅漢果葉1-2、霸王根1-2、白頭翁1-2、黃芩2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-10、薏仁油5-8；

所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成：橡籽淀粉8-15、雞湯100-150、雞菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、馬蹄香2-3、雞骨香1-2、雞蛋花2-4、紫蘇葉3-6、米酒20-30、蘋(píng)果原醋10-15；

所述的營(yíng)養(yǎng)添加液的的制備方法為：（1）、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加8-10倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得到濾液；（2）、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；（3）、將脆骨洗凈除雜，放入蘋(píng)果原醋中浸泡20-40分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰10-20分鐘，研磨成漿，得骨漿；

（4）、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。

2.一種如權(quán)利要求1所述的蒲公英茶香鍋巴的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將鮮嫩蒲公英焯水漂燙1-2分鐘，撈出沖洗瀝干切制成末，絲瓜去皮切塊洗凈，與蒲公英末一并入鍋，加水煮沸5-10分鐘，打制成漿，得蔬菜汁；

（2）、將辣椒葉、羅漢果葉、霸王根、白頭翁、黃芩加水煎煮，過(guò)濾去渣，得到煎煮液，與洗凈大米、青稞一并入高壓鍋，在0.1-0.2MPa下浸泡20-30分鐘，撈出大米、青稞烘干混合米，得保健米；

（3）、將綠茶葉加水浸提1-2次，每次加10-15倍水，在溫度為88-95℃下浸提8-12分鐘，液渣分離，合并濾液，得綠茶汁，與蔬菜汁、保健米混合，入籠蒸制熟香，得熟米飯；

（4）、熟米飯與其他剩余原料揉拌均勻，再經(jīng)壓制、切片至所需形狀，烘烤制干香，即得。