[發明專利]玉米高筋雜糧米及其制備方法

在審

• 申請號: 201410151987.7
• 申請日: 2014-04-09
• 公開（公告）號: CN103932066A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 陳素光;李潤明
• 申請（專利權）人: 陳素光
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23P1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明具體涉及一種玉米高筋雜糧米及其制備方法，屬于食品制造的技術領域，適應于喜歡粗雜糧食品的人群應用。

背景技術：

就發明人所知，目前，現有的熟食大多以精白面粉為主，添加一些熱蒸熱軋生食的固化劑和添加劑組成，由于采用原材料比較單一，不均衡，所以好吃，但營養不豐富，這也是大眾對一些熟食方便食品不太放心的原因所在，尤其是對喜歡粗雜糧食品的人群就更加無法滿足。

發明內容；

本發明的目的就是為彌補以上不足，提供的一種營養均衡豐富，品質優良，具有純天然、無污染，口感細膩清香，色澤鮮艷易引起食欲，發揮出玉米改性后的特性，便利于消化吸收的玉米高筋雜糧米及其制備方法。

本發明是這樣實現的，所述的玉米高筋雜糧米及其制備方法，其特征在于精選含水量在30％以上的去皮去胚的玉米粉為原料，采用高頻粉碎使其達到100目以上，再進行冷卻攪拌均勻，水分仍然保持在30％左右后，進行一次擠壓，擠壓溫度在100℃-110℃，再進行二次擠壓成型，并保證無膨化現象，再進行切割成米粒型，形狀接近大米粒為準，冷卻后稱重裝袋即可，食用時即可沖飲，也能顆粒式臨食食用、也是出門郊游野餐的理想食品。

本發明的玉米高筋雜糧米及其制備方法，是粗糧細作的典范、可配合大米一塊兒食用、口感細膩清香、色澤鮮艷易引起食欲，且具有不含防腐劑、人工色素等，保持玉米原有特色，營養豐富的優點。。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明的雜糧拉面作進一步的詳細說明，

實施例：

精選含水量在30％以上的去皮去胚的玉米粉為原料，采用高頻粉碎使其達到100目以上，再進行冷卻攪拌均勻，水分仍然在30％左右后，進行一次擠壓，擠壓溫度在100℃-110℃，再進行二次擠壓成型，并保證無膨化現象，再進行切割成米粒型，形狀接近大米粒為準，冷卻后稱重裝袋即可，食用時即可沖飲，也能顆粒式臨食食用、也是出門郊游野餐的理想食品。