[發明專利]一種定襄紅棗黃米油糕的制作方法無效
| 申請號： | 201410150209.6 | 申請日： | 2014-04-15 |
| 公開（公告）號： | CN103918751A | 公開（公告）日： | 2014-07-16 |
| 發明（設計）人： | 李紅霞 | 申請（專利權）人： | 李紅霞 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 山西五維專利事務所(有限公司) 14105 | 代理人： | 賈俊峰 |
| 地址： | 035400 山*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 定襄 紅棗 黃米 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種定襄紅棗黃米油糕的制作方法，其特征是包括以下步驟：
（1）、將油黍子去皮磨成黃米面面粉；
（2）、將黃米面面粉倒入盆內,然后以盆中間為分割線,將黃米面輕壓在盆的一邊,盆的另一邊倒入35～40度的溫開水,水位與壓平的黃米面面粉持平；
（3）、將黃米面面粉和溫開水順一個方向拌勻，制成紅棗大小的顆粒狀黃米面；
（4）、將黃米面均勻地灑在蒸籠的籠布上,上鍋大火蒸25～30分；
（5）、將紅棗放入鍋內或蒸或煮15～25分,晾涼剝皮去核,用小勺順一個方向碾成糊狀,備用；
（6）、將適量食用堿面用熱水沖開,制成質量分數為4～5‰的堿面水備用；
（7）、將蒸熟的黃米面倒入陶瓷盔內,雙手蘸沖開的堿面水趁熱揉勻；
（8）、面案上均勻地刷一層色拉油,將揉勻的黃米面倒在面案上,搓成長條狀,揪成劑子,逐一壓扁；
（9）、將適量紅棗泥放入劑子,收口成圓球狀,輕壓成成小圓餅狀，制成生油糕；
（10）、鍋內倒入色拉油,待油溫七八成熱時,順著鍋邊將包好棗泥的生糕餅滑入油鍋內,翻炸兩面成金黃色,用漏勺撈出即可。
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