[發明專利]一種檸檬花生醬

無效

• 申請號: 201410147425.5
• 申請日: 2014-04-14
• 公開（公告）號: CN103932306A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 吳和建
• 申請（專利權）人: 合肥市龍樂食品有限公司
• 主分類號: A23L1/38
• 分類號: A23L1/38;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

????本發明主要涉及醬及其制備方法技術領域，尤其涉及一種檸檬花生醬。

背景技術

????人們日常生活，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種檸檬花生醬的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種檸檬花生醬，由以下重量份原料制成：花生醬300-330、西瓜汁20-30、稀奶油20-30、番茄80-90、紫米40-50、檸檬20-30、蔓越莓20-30、醋酸桿菌0.01-0.03、大豆粉30-40、酸棗5-7、黃柏5-6、魚腥草4-5、紫河車5-6、山藥5-7、靈芝5-7、熟地黃4-5、艾葉3-4、石香柔2-3、食品添加劑7-9、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5-6、豆豉5-6、薏仁油0.1-0.2、水適量；

食品添加劑的制備方法：

（1）將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；

（2）將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟1的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。

一種檸檬花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將番茄洗凈，切成塊后，與洗凈的紫米一起放入鍋中，加入西瓜汁、稀奶油、食品添加劑、適量的水，蒸熟后，去所有物料，拌勻備用；

（2）將檸檬、蔓越莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機中，榨成汁后，將汁放入容器中，加入醋酸桿菌，發酵2-3天，得到發酵果汁備用；

（3）將大豆粉放入鍋中，炒熟備用；

（4）將酸棗、黃柏、魚腥草、紫河車、山藥、靈芝、熟地黃、艾葉、石香柔用5-10倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（5）將花生醬、步驟1中所有物料、發酵果汁、大豆粉、中藥粉合并，充分攪拌，混勻后，灌裝即可。

雪菊不是一個獨立的物種，而是生長在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學名是：蛇目菊、雙色金雞菊。

本發明的優點是：本發明的一種檸檬花生醬，采用發酵工藝，使得口感更好，營養價值更高，檸檬含有鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分能夠抗菌，提高免疫力以及酸棗、黃柏、魚腥草、紫河車等中藥材的提取物的添加，能夠提高免疫力，增強體質。

具體實施方式

一種檸檬花生醬，由以下重量份（Kg）原料制成：花生醬300、西瓜汁20、稀奶油20、番茄80、紫米40、檸檬20、蔓越莓20、醋酸桿菌0.01、大豆粉30、酸棗5、黃柏5、魚腥草4、紫河車5、山藥5、靈芝5、熟地黃4、艾葉3、石香柔2、食品添加劑7、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：紅豆粉20、蒜末30、魚湯30、山藥汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水適量；

食品添加劑的制備方法：

（1）將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；

（2）將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟1的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。

一種檸檬花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將番茄洗凈，切成塊后，與洗凈的紫米一起放入鍋中，加入西瓜汁、稀奶油、食品添加劑、適量的水，蒸熟后，去所有物料，拌勻備用；

（2）將檸檬、蔓越莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機中，榨成汁后，將汁放入容器中，加入醋酸桿菌，發酵2天，得到發酵果汁備用；

（3）將大豆粉放入鍋中，炒熟備用；

（4）將酸棗、黃柏、魚腥草、紫河車、山藥、靈芝、熟地黃、艾葉、石香柔用5倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（5）將花生醬、步驟1中所有物料、發酵果汁、大豆粉、中藥粉合并，充分攪拌，混勻后，灌裝即可。