[發(fā)明專利]無(wú)需熱處理生產(chǎn)油菜蛋白分離物

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410147329.0
• 申請(qǐng)日: 2009-08-18
• 公開（公告）號(hào): CN104068205A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: K.I.塞加爾;B.E.格林;M.施維策爾
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 伯康營(yíng)養(yǎng)科學(xué)（MB）公司
• 主分類號(hào): A23J3/14
• 分類號(hào): A23J3/14
• 代理公司: 中國(guó)專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 劉辛;萬(wàn)雪松

1.一種制備具有基于干重至少90?wt%（N?x?6.25）蛋白含量的油菜蛋白分離物的方法，其特征在于：

（a）?任選（i）部分濃縮油菜蛋白微膠粒團(tuán)沉淀產(chǎn)生的上清液至濃度50?g/L或以下，或者

???????（ii）將油菜蛋白微膠粒團(tuán)沉淀產(chǎn)生的上清液濃縮至濃度至少50?g/L；

（bi）在不進(jìn)行任選的步驟（a）下，將鈣鹽加入到油菜蛋白微膠粒團(tuán)沉淀產(chǎn)生的上清液中，以使傳導(dǎo)率為5到30?mS以形成在上清液中的植酸鈣沉淀，或者

（bii）在進(jìn)行任選的步驟（a）下，將鈣鹽加入到部分濃縮的上清液或濃縮的上清液中以使傳導(dǎo)率為2到30?mS以形成植酸鈣沉淀,

（c）在不去除植酸鈣沉淀的情況下調(diào)節(jié)所得溶液的pH至2.0到4.0，以溶解所述沉淀并形成pH調(diào)節(jié)的澄清溶液，

（di）在不進(jìn)行任選步驟（aii）并且進(jìn)行任選步驟（ai）下，將pH調(diào)節(jié)的澄清溶液濃縮至蛋白濃度至少50?g/L，以產(chǎn)生澄清的濃縮油菜蛋白溶液，或者

（dii）?在不進(jìn)行任選的步驟（a）下，將pH調(diào)節(jié)的澄清溶液濃縮至蛋白濃度至少50?g/L，以產(chǎn)生澄清的濃縮油菜蛋白溶液，

（e）?任選滲濾所述澄清的濃縮油菜蛋白溶液，

（f）任選對(duì)任選滲濾的澄清濃縮油菜蛋白溶液進(jìn)行脫色步驟，以及

（g）?干燥所述任選脫色且任選滲濾的澄清濃縮油菜蛋白溶液。

2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，在任選步驟（aii）中，或在步驟（di）中，或在步驟（dii）中，所得到的溶液的濃度為50到500?g/L。

3.如權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述濃度為100到250?g/L。

4.如權(quán)利要求1到3中任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，在步驟（bi）中，所述鈣鹽為氯化鈣，并加入到上清液中以使傳導(dǎo)率為8到10?mS，或者，在步驟（bii）中，所述鈣鹽為氯化鈣，并加入到部分濃縮或濃縮的上清液中以使傳導(dǎo)率為4到10?mS。

5.根據(jù)權(quán)利要求1到4中任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，在步驟（c）中，將pH調(diào)節(jié)至?2.9到3.2。