[發明專利]百合蓮子開心粥干粉、制備方法及應用

在審

• 申請號: 201410143852.6
• 申請日: 2014-04-10
• 公開（公告）號: CN103919037A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 胡廣芹;張藝凡;李可歆;曲玲玲;貴明俊
• 申請（專利權）人: 北京工業大學
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 北京思海天達知識產權代理有限公司 11203
• 代理人: 張慧

技術領域

本發明屬于營養食品技術領域，具體涉及一種養生粥干粉、制備方法及應用。

背景技術

健康來自科學的養生，中醫食療法是最好的養生方法之一。在傳統中醫學理論指導下，將“藥食同源”的食物進行科學配方，針對中醫氣郁體質人群，利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。本發明采用烤制、磨粉等現代科學技術加工制作，保存食物原有營養成分同時，通過研磨破壞細胞壁，使蛋白質等營養成分充分釋放出來，提高人體的消化吸收率，是具有獨特色、香、味、形、效的膳食食品。它即將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病，保健強身，延年益壽。

發明內容

本發明含有大量的膳食纖維和人體所必需的各種礦物質和維生素等營養成分，可使氣郁者通過飲食達到調理身體，理氣結郁，安神益智的目的。本發明通過烤制、磨粉等特殊工藝加工成干粉，沖泡即食，改變傳統養生粥的食用方法和口感，更加方便快捷，保健效果較好。

本產品主要原料組成為：大棗3～9重量份，百合3～9重量份，蓮子3～9重量份，龍眼肉3～9重量份，小麥6～18重量份，白芝麻5～15重量份，高粱3～9重量份，酸棗仁3～9重量份，佛手3～9重量份，蕎麥5～15重量份，黑豆5～15重量份。

制作工藝為：先將主原料清洗，自然晾干，使用食品烤箱進行高溫殺菌、烤制，其百合、蓮子、小麥、高粱、佛手、蕎麥、黑豆烤制溫度150℃，20～30分鐘；大棗、龍眼肉、白芝麻、酸棗仁烤制150℃，烤制15～20分鐘，將烤制后的材料再經過食品磨粉機磨粉，細度為80～100目，混合均勻，最后將干粉進行密封包裝。

食用方法為：每次約取50g，開水沖成粥（糊狀），一日三餐均可配餐食用。血糖不高者，根據自己口味可加入適量蜂蜜或紅糖。

技術效果

本發明適用于氣郁體質者食用，有理氣結郁，安神益智的功效。其藥理作用：紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。百合的營養成分作用于人體，不僅具有良好的滋補效用，對于虛弱、慢性支氣管炎、神經官能癥等患者有很大的幫助。蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，養心安神，對夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴有良好的治愈功效。龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經，既補心脾，又益氣血，對思慮過度、勞傷心脾導致的心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等癥狀有好療效。白芝麻口感好，后味香醇，其豐富的營養物質有養血、強身等功效。酸棗仁具有養肝、寧心、安神的作用，對神經衰弱、失眠、多夢、盜汗等有治療作用。佛手性涼味甘，歸肺、胃、脾經，可健脾開胃、治療頭痛等作用。小麥、蕎麥、黑豆等含有大量人體所需營養物質。綜合以上，本發明對中醫氣郁體質者有理氣結郁，安神益智的功效。

本實驗病例為北京工業大學醫院就診患者中氣郁體質人群30人。

氣郁體質診斷標準：怒、脹，竄。平素性情急躁易怒，易于激動，或憂郁寡歡，胸悶不舒，時欲太息。若病則胸脅脹痛或竄痛，或乳房，小腹脹痛，月經不調，痛經；或咽干梗阻，如有異物；或頸項癭瘤；或胃脘脹痛，泛吐酸水，呃逆噯氣；或腹痛腸鳴，大便瀉利不爽；或氣上沖逆，頭痛眩暈。

治療方案：保證健康生活方式條件下，服用本產品4—8個月。

療效評定標準：氣郁體質特征減輕，趨向平和質體質。健康狀態良好，二便正常，舌色舌態趨于健康舌，無明顯不適等。

數據統計：氣郁質完全好轉（符合通、榮、平的健康體質）3人；明顯好轉（氣郁特征明顯好轉，趨于健康體質）10人，好轉（氣郁質特征減輕）15人，輕微好轉2人，無變化0人。

結論：本發明對改善氣郁體質有效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步說明，但不限于以下實施例。

實施例1

大棗3重量份，百合3重量份，蓮子3重量份，龍眼肉3重量份，小麥6重量份，白芝麻5重量份，高粱3重量份，酸棗仁3重量份，佛手3重量份，蕎麥5重量份，黑豆5重量份。

先將主原料清洗，自然晾干，使用專業食品烤箱進行高溫殺菌、烤制，其百合、蓮子、小麥、高粱、佛手、蕎麥、黑豆烤制溫度150℃，20～30分鐘；大棗、龍眼肉、白芝麻、酸棗仁150℃，烤制15～20分鐘，將烤制后的材料再經過食品磨粉機磨粉，細度為80～100目，混合均勻，最后將干粉進行密封包裝。

每次約取50重量份，300ml左右開水沖成粥（糊狀），一日三餐均可配餐食用。血糖不高者，根據自己口味可加入適量蜂蜜或紅糖。