[發明專利]一種牡丹籽飲品及其制備方法

有效

• 申請號: 201410141855.6
• 申請日: 2014-04-10
• 公開（公告）號: CN103948122A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 楊永慶
• 申請（專利權）人: 洛陽春魁農業開發有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 41120
• 代理人: 張燕

技術領域

本發明涉及到食品領域的飲品，具體的說是一種牡丹籽飲品及其制備方法。

背景技術

牡丹屬毛莨科芍藥屬，落葉灌木，廣泛分布于河南洛陽、山東菏澤、安徽銅陵、陜西漢中、河北柏山、四川、甘肅、浙江等地。牡丹籽是牡丹的種子，其富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸，現有技術的牡丹籽主要用于制取牡丹籽油。

咖啡是采用經過烘焙的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）所制作出來的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行范圍最為廣泛的飲料之一，與茶葉、可可并稱為世界三大飲料。由于咖啡樹屬茜草科常綠小喬木，產于熱帶、亞熱帶的常綠小喬木或灌木，因此我國的咖啡很大程度上依賴于進口，導致其價格相對昂貴。

發明內容

為解決我國咖啡很大程度上依賴進口導致的咖啡價格昂貴的問題，本發明提供了一種牡丹籽飲品及其制備方法，通過本方法制得的飲品具有與咖啡相同的香味和口感，可以替代部分的咖啡飲品，解決了我國咖啡很大程度上依賴進口導致的咖啡價格昂貴的問題，同時也可以調動農民種植牡丹的積極性，提高農民經濟收入，增加就業崗位，緩解就業壓力。

本發明為解決上述技術問題采用的技術方案為：一種牡丹籽飲品，由干粉和母液按照重量比為1：10-20的比例混合后煮沸3-5min制成，所述干粉為牡丹籽經烘干后磨制成的細度為80-180目的牡丹籽粉，所述母液為可飲用液體。

上述的牡丹籽飲品的制備方法，包括以下步驟：

1）原料的預處理

取牡丹籽和牡丹皮清水洗凈后放入到牡丹浸泡液中浸泡6-10h，然后在170-190℃的溫度下烘干至含水量不超過6%，備用；

所述牡丹浸泡液是將牡丹花瓣、牡丹根放入鹽水中煮沸后得到；?

2）取出干燥后的牡丹籽和牡丹皮分別磨碎至80-180目得到牡丹籽粉和牡丹皮粉，然后再稱取一定重量的牡丹籽粉和其重量20-40%的牡丹皮粉，將兩者混合均勻后即制得干粉，備用；

3）將步驟2）制得的干粉與母液按照重量比為1：10-20的比例混合后煮沸3-5min后即制得產品。

上述的牡丹籽飲品，所述干粉中還含有牡丹籽粉重量20-40%的牡丹皮粉。

該牡丹籽飲品的制備方法，包括以下步驟：

1）原料的預處理

取牡丹籽清水洗凈后放入到牡丹浸泡液中浸泡6-10h，然后在170-190℃的溫度下烘干至含水量不超過6%，備用；

所述牡丹浸泡液是將牡丹花瓣、牡丹根放入鹽水中煮沸后得到；?

2）取出干燥后的牡丹籽并將其磨碎至80-180目即制得干粉，備用；

3）將步驟2）制得的干粉與母液按照重量比為1：10-20的比例混合后煮沸3-5min后即制得產品。

本發明中，所述的母液均為可飲用液體，這些可飲用液體包括但不限于水、牛奶、可可、果汁等飲品。

本發明中，牡丹籽粉是由去殼的牡丹籽或未去殼的牡丹籽經烘干后磨粉而成的，經檢測其中含有多種不飽和脂肪酸（棕櫚油酸、油酸、亞油酸、γ-亞麻酸、α-亞麻酸等）、16種氨基酸、微量元素（鉀、錳、鎂、鐵、磷和銅等）、茶多酚、蔗糖、脂肪和蛋白質，不僅營養豐富，而且由于其中含有茶多酚，從而使其在飲用時具有香味。

有益效果：本發明通過將牡丹籽進行預處理，然后磨成干粉后煮沸3-5min飲用，使其具有與咖啡相類似的香味和口感，而且也兼具牡丹籽本身的營養和功能價值，可以用來替代咖啡，形成一種新型的健康飲品，不僅開拓了牡丹籽的應用領域，而且也有效緩解了咖啡的進口缺口。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明做進一步的闡述。

實施例1

一種牡丹籽飲品，由干粉和母液按照重量比為1：10的比例混合后煮沸5min制成，所述干粉為牡丹籽經烘干后磨制成的細度為80-180目的牡丹籽粉，所述母液為可飲用液體。

上述牡丹籽飲品的制備方法，包括以下步驟：

1）原料的預處理

取牡丹籽清水洗凈后放入到牡丹浸泡液中浸泡6h，然后在190℃的溫度下烘干至含水量不超過6%，備用；

所述牡丹浸泡液是將牡丹花瓣、牡丹根放入鹽水中煮沸后得到；?

2）取出干燥后的牡丹籽并將其磨碎至80-180目即制得干粉，備用；

3）將步驟2）制得的干粉與母液按照重量比為1：10的比例混合后煮沸5min后即制得產品。

實施例2