[發明專利]一種添加釩酸鈉的降糖雞腿蘑發酵工藝

在審

• 申請號: 201410141418.4
• 申請日: 2014-04-04
• 公開（公告）號: CN104974941A
• 公開（公告）日: 2015-10-14
• 發明（設計）人: 韓春超
• 申請（專利權）人: 韓春超
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A61K36/07;A61P35/00;A61P3/10;C12R1/645
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及生物發酵領域，具體的說本發明涉及一種添加釩酸鈉的雞腿蘑深層發酵工藝。本發明旨在以雞腿蘑為出發菌種，進行一級種子的培養和添加釩酸鈉液體搖瓶發酵培養。本發明的工藝由于在發酵培養基中加入了釩酸鈉，在發酵過程中與雞腿蘑發生生物轉化，大大提高了發酵液的生物活性。對雞腿蘑的產業開發具有重要的意義。

背景技術

雞腿蘑(Coprinus?comatus)，又稱雞腿菇、毛頭鬼傘，是極具藥用價值的珍稀食用菌之一。雞腿蘑還含有20種氨基酸，其中包括8種人體必需的氨基酸。經常食用有助于消化、增強食欲、增強機體免疫力，降低血糖、血脂等。據阿斯頓大學報道，雞腿蘑含有治療糖尿病偶的有效成分，能明顯降低血糖濃度，是糖尿病人食療選擇的理想菇種。

近些年國內對雞腿蘑的研究主要集中于它的馴化栽培、營養成分分析等方面，對于雞腿蘑的液體培養國內也有研究和報道。由于雞腿蘑多糖的醫療功效，一些學者從培養基、培養條件和糖類等營養因子對雞腿蘑保外多糖的影響進行了深入研究，而在雞腿蘑液體深層發酵培養基中添加釩酸鈉未見報道。

對于雞腿蘑的降血糖功能，山東大學的王玉萍等進行了富鉻雞腿蘑菌絲體發酵液降血糖作用的研究，證明了其發酵液開發成預防和治療糖尿病的保健品和(或)藥品的可能性。釩酸鈉有類胰島素的作用，許多研究證明：釩能降低血糖，但其有效濃度為0.8mg/mL，毒副作用很大。為此，很多研究者在其溶液中加入一定量的生理鹽水，以減輕毒副作用，但效果不理想，離臨床應用尚有一定的距離。

目前，雞腿蘑主要以子實體的形式在市場上銷售，而有關雞腿蘑的保健品也只局限于其子實體粉末。而目前也尚無在雞腿蘑液體深層發酵培養基中添加釩酸鈉的論文和相關專利報道等。

本發明人經過深入的進一步研究提供了一種添加釩酸鈉的雞腿蘑液體深層發酵工藝，該工藝既提高了降糖效果，又降低了釩酸鈉用量大造成的毒副作用。該發酵液在藥物和/或保健品的制備方面具有廣闊的應用前景，特別適用于制備預防和/或治療糖尿病的藥物和/或保健品。

發明內容

本發明的目的是提供了一種雞腿蘑液體深層發酵的工藝，其特征是在所述的發酵工藝中添加了能降血糖的釩酸鈉。

本發明的液體深層發酵工藝包括以雞腿蘑為出發菌株，進行一級種子的培養和添加釩酸鈉的液體搖瓶發酵培養，其特征是在于所述的液體搖瓶深層發酵培養過程中添加了釩酸鈉。

具體地，在本發明添加釩酸鈉的雞腿蘑深層發酵工藝中，其中所述一級種子培養的培養基組成為(單位為克/100毫升)：土豆15-25，麩皮1-4，葡萄糖1-4，KH₂PO₄0.1-0.3，MgSO₄0.2-0.5，加水至適當體積，接入雞腿蘑斜面菌株；搖瓶培養的培養條件是：培養溫度22-28℃，轉速110-150轉/分鐘，培養時間4-6天。

本發明添加釩酸鈉的雞腿蘑液體深層發酵工藝中，其中所述添加釩酸鈉的液體搖瓶深層發酵培養的培養基組成為(單位為克/100毫升)：土豆15-25，麩皮1-4，葡萄糖1-4，KH₂PO₄0.1-0.3，MgSO₄0.2-0.5，釩酸鈉0-1，加水至適當體積；添加釩酸鈉液體搖瓶發酵培養的培養條件是：接種權利要求2中所述一級種子，接種量為5-10％(體積百分比)，培養溫度22-28℃，轉速110-150轉/分鐘，培養時間4-6天。

更具體地，本發明的發酵工藝通過以下步驟來實現：

(1)取出雞腿蘑菌種的斜面菌種接入新配制的斜面培養基中，培養基溫度22-28度，培養時間5-8天；

(2)將步驟1中的斜面菌種接入裝有上述搖瓶培養基的三角瓶中，22-28度培養，轉速110-150轉每分鐘，培養時間4-6天，然后進行搖瓶擴大培養；

(3)將步驟2中的搖瓶菌種按5-10％(體積百分比)的接種量轉接入裝有上述搖瓶擴大培養基的三角瓶中進行擴大培養，培養溫度22-28℃，轉速110-150轉/分鐘，培養時間4-6天；

其中所述的斜面培養基配方為土豆培養基，該培養基在多種教科書和論文中均有表述，這里不再詳細列出其組成；所述的一級種子培養基和添加釩酸鈉的液體搖瓶發酵培養基如上文所述。

本發明所使用的雞腿蘑菌種可選用任意一種雞腿蘑菌種，例如可購自中國普通微生物菌種保藏管理中心(CGMCC)CGMCC?No.5.156，CGMCC?No.5.252和CGMCC?No.5.258。