[發(fā)明專利]油酥燒餅工業(yè)自動化生產(chǎn)線

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410141327.0
• 申請日: 2014-04-09
• 公開（公告）號: CN103891827A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊明德;楊亞運
• 申請（專利權(quán)）人: 楊明德
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21C11/16;A21C9/04
• 代理公司: 合肥和瑞知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34118
• 代理人: 王挺

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種油酥燒餅工業(yè)自動化生產(chǎn)線。

背景技術(shù)

中華飲食文化博大精深，特色小吃數(shù)不勝數(shù)。由于難以實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，傳統(tǒng)的中華特色小吃將無法形成規(guī)模化生產(chǎn)，商品化運營，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，從而制約了中華傳統(tǒng)經(jīng)典小吃的傳承和發(fā)展。中華特色小吃無法實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，主要是局限在涂油、拉薄、壓扁、覆膜等工藝上。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種油酥燒餅工業(yè)自動化生產(chǎn)線。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案：一種油酥燒餅工業(yè)自動化生產(chǎn)線，包括依次設(shè)置的運動式軟面恒溫餳面輸送系統(tǒng)、面皮成型系統(tǒng)、面皮涂油系統(tǒng)、涂油面皮拉薄系統(tǒng)、涂油面皮調(diào)味品添加系統(tǒng)、卷心包餡系統(tǒng)、運動式圓柱狀面卷恒溫餳面輸送系統(tǒng)、牽引式壓扁-覆膜系統(tǒng)、計量分割切斷系統(tǒng)、隧道速凍系統(tǒng)和包裝系統(tǒng)。

進一步的，所述牽引式壓扁-覆膜系統(tǒng)包括壓扁機機架和覆膜機機架，所述壓扁機機架上設(shè)置有將圓柱狀面卷壓制形成長方體面餅的壓扁機構(gòu)，所述覆膜機機架設(shè)置在壓扁機架的壓扁機構(gòu)的出口端一側(cè)，其設(shè)置有在長方體面餅的上和/或下表面形成薄膜層的覆膜機構(gòu)；

所述壓扁機構(gòu)包括設(shè)置在壓扁機機架上呈上下排布的、牽引方向相同的第一牽引帶和第二牽引帶，所述第一牽引帶和第二牽引帶之間形成有用于將圓柱狀面卷壓制形成長方體面餅的楔形壓扁區(qū)域。

進一步的，所述第一牽引帶通過置于其內(nèi)側(cè)兩端的第一牽引主動輥、第一牽引從動輥形成連續(xù)循環(huán)式牽引路徑，所述第一牽引主動輥和第一牽引從動輥之間設(shè)置有支撐兩者的第一牽引固定支架；

所述第二牽引帶通過置于其內(nèi)側(cè)兩端的第二牽引主動輥、第二牽引從動輥形成連續(xù)循環(huán)式牽引路徑，所述第二牽引主動輥和第二牽引從動輥之間設(shè)置有支撐兩者的第二牽引固定支架；

所述第一牽引從動輥和第二牽引從動輥之間的區(qū)域為圓柱狀面卷進入壓扁機構(gòu)的入口端，所述第一牽引主動輥和第二牽引主動輥之間的區(qū)域為長方體面餅離開壓扁機構(gòu)的出口端。

進一步的，所述壓扁機機架上置于第一牽引從動輥和第二牽引從動輥一側(cè)設(shè)置有導(dǎo)引圓柱狀面卷自運動式圓柱狀面卷恒溫餳面輸送系統(tǒng)進入壓扁機構(gòu)、分別處于圓柱狀面卷行進路徑上下側(cè)的上調(diào)整輥和下調(diào)整輥，所述上調(diào)整輥、下調(diào)整輥的輥軸端部固定在設(shè)置于壓扁機機架上的第二固定支架板之上。

進一步的，所述第一牽引從動輥和第二牽引從動輥之間的間距通過調(diào)整機構(gòu)控制，所述調(diào)整機構(gòu)包括設(shè)置在第一牽引固定支架、第二牽引固定支架兩側(cè)的固定支撐板；

所述固定支撐板通過鎖緊螺栓與第二牽引固定支架固定使第二牽引帶呈水平布置；

所述固定支撐板上開設(shè)有槽孔，所述固定支撐板通過穿設(shè)于槽孔中的調(diào)節(jié)螺栓與第一牽引固定支架固定使第一牽引帶與第二牽引帶之間的間距可調(diào)。

進一步的，所述第一牽引主動輥、第二牽引主動輥的輥軸端部固定在設(shè)置于壓扁機機架上的第一固定支架板之上，所述第一牽引主動輥通過設(shè)置于第一固定支架板上的間隙調(diào)整機構(gòu)調(diào)整其與第二牽引主動輥之間的間隙，以控制壓扁后長方體面餅的厚度；

所述第一固定支架板上設(shè)置有導(dǎo)引壓扁后的長方體面餅離開壓扁機構(gòu)并進入覆膜機構(gòu)的、分別處于長方體面餅行進路徑上下側(cè)的上整形輥和下整形輥；

所述第一固定支架板上設(shè)置有處于第二牽引主動輥和下整形輥之間的若干個輸送輥，所述輸送輥、第二牽引主動輥和下整形輥的頂部處于同一直線上。

進一步的，所述覆膜機機架上設(shè)置有將上層薄膜和下層薄膜分別復(fù)合于長方體面餅上下側(cè)形成覆膜油酥燒餅的覆膜輥組，所述覆膜輥組包括呈上下排布的上膜第二牽引輥和下膜第二牽引輥，所述覆膜機機架上還設(shè)置有分別置于覆膜輥組的上、下側(cè)的上層薄膜導(dǎo)引機構(gòu)和下層薄膜導(dǎo)引機構(gòu)。

進一步的，所述上層薄膜導(dǎo)引機構(gòu)包括設(shè)置在覆膜機機架上的上膜卷固定輥軸、上膜第一牽引輥組和上膜調(diào)整輥，所述上層薄膜自上膜卷固定輥軸引出，穿設(shè)于上膜第一牽引輥組中，再經(jīng)上膜調(diào)整輥導(dǎo)引后進入上膜第二牽引輥和下膜第二牽引輥之間并置于長方體面餅的上側(cè)；

所述下層薄膜導(dǎo)引機構(gòu)包括設(shè)置在覆膜機機架上的下膜卷固定輥軸、下膜第一牽引輥組以及設(shè)置在第一固定支架板上并置于上整形輥和下整形輥一側(cè)的下膜調(diào)整輥，所述下層薄膜自下膜卷固定輥軸引出，穿設(shè)于下膜第一牽引輥組中，再經(jīng)下膜調(diào)整輥導(dǎo)引后進入上膜第二牽引輥和下膜第二牽引輥之間并置于長方體面餅的下側(cè)，此時下層薄膜76還起到了部分輸送帶的作用。

自所述上整形輥和下整形輥之間引出的長方體面餅在下層薄膜的輸送下進入覆膜輥組。