[發(fā)明專利]一種紅茶的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410141250.7
• 申請日: 2014-04-09
• 公開（公告）號: CN103976055A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬玉峰
• 申請（專利權(quán)）人: 山東華夏茶聯(lián)信息科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 濟(jì)南千慧專利事務(wù)所(普通合伙企業(yè)) 37232
• 代理人: 商福全

（一）技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明特別涉及一種紅茶的制備方法。

（二）背景技術(shù)

目前，市面上出售的紅茶和食藥同源植物物理拼配的復(fù)合茶品一般都存在外形不夠緊結(jié)、沖泡時原材料易分離漂浮于水面、制備過程復(fù)雜、成品質(zhì)量差等問題，而且沖泡出來的茶水口感青澀，香氣低沉，耐泡度較差，損失了原茶的口味，營養(yǎng)不均衡，保健效果差，滿足不了人們對茶品的各種需求。

（三）發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種制備簡單、制得的成品質(zhì)量好、飲用方便、耐泡度好、營養(yǎng)均衡、保健效果好、具有消炎殺菌、益脾和胃、寧心安神、促進(jìn)食欲、利尿、潤肺、明目功效的紅茶的制備方法。

本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種紅茶的制備方法，包括如下步驟：

（1）附著液勾兌：首先將肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物按1：1：1：1的重量比混合，混合均勻后得混合提取物，再將混合提取物溶解于60℃的溫水中，混合提取物與溫水的重量比為1：30，經(jīng)攪拌達(dá)到完全溶解后配成附著液，然后注入噴淋設(shè)備的液體存儲艙備用；

（2）噴淋作業(yè)：將含水量為4.5-5.0%的紅茶通過傳送帶傳送，在傳送的同時，打開設(shè)置于傳送帶上方的噴淋設(shè)備的噴頭對紅茶進(jìn)行噴淋作業(yè)，此時紅茶的傳送速度為5-10kg/min，噴淋設(shè)備噴出的附著液的噴液量為1-2kg/min，然后將噴淋作業(yè)后的紅茶在90±1℃條件下恒溫軟化2-5分鐘；

（3）干燥工序：將步驟（2）軟化好的原料進(jìn)行初烘干燥，溫度為110-120℃，干燥時間為10-15分鐘，然后進(jìn)行自然冷卻，冷卻時間為50-90分鐘，得到半成品；

（4）定型提香：將步驟（3）制得的半產(chǎn)品進(jìn)行定型提香，定型提香包括三個階段：第一階段，在溫度為95±1℃、時間為20分鐘條件下進(jìn)行烘干作業(yè)；第二階段，當(dāng)烘干到七成干時，在溫度為65±1℃、時間為50分鐘條件下繼續(xù)進(jìn)行烘干作業(yè)；第三階段，當(dāng)烘干到九成干時，在溫度為105±1℃、時間為10-15分鐘條件下再進(jìn)行烘干作業(yè)，直到烘干至含水量達(dá)到7%以下，即制得該紅茶。

步驟（2）中所選用的紅茶為正山小種紅茶、祁門紅茶、云南紅茶、坦洋工夫紅茶或日照紅茶等。

飲用方法：取2-3g該紅茶投入杯中，注入85-90℃開水，沖泡1-2分鐘即可品飲，每杯可續(xù)泡3-5次而韻味不變。

本發(fā)明所采用的各原料的藥用性能如下所示：

紅茶：具有暖胃健脾、提神消疲、生津清熱、消炎殺菌、解毒、強(qiáng)壯骨骼、抗衰老、養(yǎng)胃護(hù)胃、抗癌、舒張血管的功效，還可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲、可利尿、消除水腫，并能強(qiáng)壯心臟；

肉桂提取物：補(bǔ)元?dú)猓⑽福e冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，閉經(jīng)癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒；

枸杞子提取物：滋腎，潤肺，補(bǔ)肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精；

干姜提取物：溫中逐寒，回陽通脈。治心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風(fēng)寒濕痹，陽虛吐、衄，下血；

茯苓提取物：滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘。

將肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物和茯苓提取物混合均勻得混合提取物，再將混合提取物用溫水完全溶解后配成附著液，這樣混合提取物以液體的形式噴淋到紅茶上，能夠使肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物完全滲入到紅茶中，增大了滲透時的接觸面積，使混合提取物和紅茶能進(jìn)行充分有效地混合，以便使混合提取物的營養(yǎng)成分和功效最大程度地附著和體現(xiàn)于最終制成的紅茶中，使沖泡的紅茶更加入味；噴淋作業(yè)時紅茶的傳送速度與噴淋設(shè)備噴出的附著液的噴液量相匹配，使紅茶和混合提取物形成最佳搭配量，以保持最終茶品的營養(yǎng)及保健功效；通過干燥工序，將軟化好的原料進(jìn)行快速干燥，以保持茶品的色澤油潤；在定型提香工序中，分三個階段來調(diào)整溫度和時間參數(shù)進(jìn)行定型提香，不僅使制出的紅茶整體感強(qiáng)，條索緊結(jié)勻整，還能對肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物和紅茶進(jìn)行提香。