[發明專利]一種紅茶的制備方法

有效

• 申請號: 201410141250.7
• 申請日: 2014-04-09
• 公開（公告）號: CN103976055A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 馬玉峰
• 申請（專利權）人: 山東華夏茶聯信息科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 濟南千慧專利事務所(普通合伙企業) 37232
• 代理人: 商福全

1.一種紅茶的制備方法，其特征是：包括如下步驟：

（1）附著液勾兌：首先將肉桂提取物、枸杞子提取物、干姜提取物、茯苓提取物按1：1：1：1的重量比混合，混合均勻后得混合提取物，再將混合提取物溶解于60℃的溫水中，混合提取物與溫水的重量比為1：30，經攪拌達到完全溶解后配成附著液，然后注入噴淋設備的液體存儲艙備用；

（2）噴淋作業：將含水量為4.5-5.0%的紅茶通過傳送帶傳送，在傳送的同時，打開設置于傳送帶上方的噴淋設備的噴頭對紅茶進行噴淋作業，此時紅茶的傳送速度為5-10kg/min，噴淋設備噴出的附著液的噴液量為1-2kg/min，然后將噴淋作業后的紅茶在90±1℃條件下恒溫軟化2-5分鐘；

（3）干燥工序：將步驟（2）軟化好的原料進行初烘干燥，溫度為110-120℃，干燥時間為10-15分鐘，然后進行自然冷卻，冷卻時間為50-90分鐘，得到半成品；

（4）定型提香：將步驟（3）制得的半產品進行定型提香，定型提香包括三個階段：第一階段，在溫度為95±1℃、時間為20分鐘條件下進行烘干作業；第二階段，當烘干到七成干時，在溫度為65±1℃、時間為50分鐘條件下繼續進行烘干作業；第三階段，當烘干到九成干時，在溫度為105±1℃、時間為10-15分鐘條件下再進行烘干作業，直到烘干至含水量達到7%以下，即制得該紅茶。

2.根據權利要求1所述的一種紅茶的制備方法，其特征是：步驟（2）中所選用的紅茶為正山小種紅茶、祁門紅茶、云南紅茶、坦洋工夫紅茶或日照紅茶。