[發(fā)明專利]一種葡萄保鮮劑及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410141176.9
• 申請日: 2014-04-10
• 公開（公告）號: CN103907673A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發(fā)明（設計）人: 張群;唐鼐;周文化;葉純
• 申請（專利權）人: 中南林業(yè)科技大學
• 主分類號: A23B7/153
• 分類號: A23B7/153
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所 43205
• 代理人: 寧星耀;舒欣

1.?一種葡萄保鮮劑，其特征在于，包括以下重量百分配比的組分：葡萄籽油0.05-0.10%，蔗糖脂肪酸酯0.02-0.05%，魔芋精粉0.3-0.5%，CaCl_2?0.2-0.5%，植酸0.1-0.2%，檸檬酸0.1-0.2%，維生素C?0.02-0.05%，六偏磷酸鈉0.05-0.10%，食鹽2-3%，余量為水。

2.一種如權利要求1所述的葡萄保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）按預定重量百分配比稱取魔芋精粉、水，將所稱取水的18-22wt%加入魔芋精粉中混合、潤濕，再加入剩余的水，然后放入35-45℃的電子恒溫水浴鍋中，使魔芋精粉溶脹、溶解0.8-1.2h，制成魔芋精粉水溶液，備用；

（2）按預定重量百分配比稱取其他組分，溶于步驟（1）所得的魔芋精粉水溶液中，得混合液；

（3）將步驟（2）所得的混合液經高剪切乳化儀處理3-5min，再用超聲波在頻率30-50kHz下處理20-30min，即成。