[發明專利]無花果鮮果物流環節保鮮包裝方法

有效

• 申請號: 201410139791.6
• 申請日: 2014-04-09
• 公開（公告）號: CN103918771A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 朱東興;齊斌;張云;柳寧;翁渝潔;趙向云;范衛康;韓曜平;梁劍光;曹鵬飛
• 申請（專利權）人: 常熟理工學院
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/04;A23B7/152;B65D81/24
• 代理公司: 常熟市常新專利商標事務所 32113
• 代理人: 朱偉軍

技術領域

?本發明屬于蔬果保鮮包裝技術領域，具體涉及一種無花果鮮果物流環節保鮮包裝方法，經該方法包裝的無花果鮮果能滿足網絡銷售物流環節中的保鮮要求。

背景技術

無花果鮮果是一種甘甜鮮美、營養豐富、可食率高的果品，糖含量占干重的14-20%，其中：可被人體直接吸收的葡萄糖占總糖分的34%，果糖占總糖分的31.2%，蔗糖僅占總糖分的7.82%。由于無花果鮮果熱卡低，因而被稱為低熱量果品。同時，由于無花果含有人體所需的硒、鋅、鈣、鎂等微量元素，尤其胡蘿卜素的含量達30mg/100g，居桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿之上，因而被視為抗衰老保健果品。

如業界所知，由于無花果鮮果的采收期通常集中于高濕多雨的夏秋季節，因而果實采收后的保鮮期較短，特別是隨著自身衰老激素乙烯的釋放而使其成熟衰老進程加快，加之鮮果皮薄、易碰傷開裂、果底部不密封，汁液外流，在常溫下容易滋生霉菌類微生物，從而在常溫下僅2-3天便出現軟化褐變、風味下降及腐爛。正是基于并非限于所述的這些因素，使無花果的銷售區域半徑及銷售周期受到影響，鮮果銷售往往局限于近距離觀光采摘之類的快速消費，從而制約了該產業的發展。

對于無花果鮮果的保鮮始終是困擾業界的技術問題并且期望予以解決，在公開的中國專利文獻中雖然可見諸關于無花果保鮮的技術信息，如CN10328085A推薦有“高保鮮度無花果干品及其制備方法”以及CN1110544C提供有“無花果發酵酒及其制備方法”，等等，然而由于這些專利技術方案針對的是無花果干品以及深度加工，因而對于無花果鮮果的保鮮包裝特別是迎合物流環節的保鮮包裝不具有可借鑒的技術啟示。

近年來，電子網購迅猛發展，網購鮮果的賣買方式十分活躍，但對于網購鮮果在物流環節中的保鮮包裝技術相對滯后，尤其對于前述無花果鮮果的物流環節保鮮包裝尚無有效的技術措施，甚至處于空白狀態。

中國發明專利申請公布號CN102040760A介紹了“一種適用于無花果貯藏保鮮的包裝及在貯藏保鮮中的應用”，該專利申請方案雖然能夠達到其說明書第0006段所述的發明目的以及第0034段記載的技術效果，但僅涉及包裝保鮮膜合成成分單方面的探索，對于物流環節的保鮮及包裝手段綜合運用同樣不具有可借鑒的技術啟示。

公布號為CN102106377A的專利利用化學制劑氯化鈣、乙醇和海藻酸鈉配制成溶液浸泡處理無花果鮮果，其對食用營養品質影響及安全方便性值得檢驗與探討，事實上近年來類似于對果蔬類食品噴施化學試劑的生產及保鮮方法或多或少都會引起消費者購買顧慮，直接影響產品銷量。

鑒于上述已有技術，本申請人進行了長期的關注并且作了有益的探索，終于形成了下面將要介紹的技術方案。

發明內容

本發明的任務在于提供一種有助于以物理而非化學浸泡方式便捷高效地對電子網購且快遞運送的無花果鮮果進行有效保鮮而藉以保障新鮮、安全以及擴大銷售范圍的無花果鮮果物流環節保鮮包裝方法。

本發明的任務是這樣來完成的，一種無花果鮮果物流環節保鮮包裝方法，包括以下步驟：

A）制備乙烯吸收劑，先將沸石投入飽和的高錳酸鉀溶液中浸泡，再經過濾并且烘干，而后稱量分裝于防水透氣紙袋內，得到袋裝乙烯吸收劑，待用；

B）采摘，摘取成熟且健康的無花果鮮果，得到無花果鮮果果品；

C）預冷保藏，將由步驟B）得到的無花果鮮果果品裝入容器送至冷庫中預冷保藏，并且控制冷庫的保藏溫度和保藏時間，得到待網購銷售的無花果鮮果；

D）滅菌防腐保鮮處理，按照網購訂單信息所訂購的數量從步驟C）所述的冷庫中取出所述待網購銷售的無花果鮮果并置于滅菌柜進行臭氧滅菌處理，控制滅菌柜的滅菌溫度、控制滅菌柜內的臭氧濃度、控制臭氧滅菌時間和控制滅菌柜內的相對濕度，得到滅菌防腐保鮮處理的網購無花果鮮果；

E）保鮮包裝，先將由步驟D）得到的滅菌防腐保鮮處理的網購無花果鮮果以單層平攤而非疊置的狀態裝入具有盒體果品定位腔，并且相鄰盒體果品定位腔之間保持有間隔距離的果品定位保鮮盒盒體內，再在果品定位保鮮盒盒體內并且位于居中位置的盒體果品定位腔內放置由步驟A）得到的袋裝乙烯吸收劑，控制滅菌防腐保鮮處理的網購無花果鮮果與所述袋裝乙烯吸收劑的重量比，再在果品定位保鮮盒盒體內并且在伴隨于袋裝乙烯吸收劑的位置設置冰袋，接著在裝入果品定位保鮮盒盒體內的滅菌防腐保鮮處理的網購無花果鮮果、袋裝乙烯吸收劑以及冰袋的表面整體覆蓋保鮮膜，最后將蓋子蓋置在果品定位保鮮盒盒體上，得到保鮮包裝的無花果鮮果；