[發明專利]一種金銀花山楂復合飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201410139221.7
• 申請日: 2014-04-09
• 公開（公告）號: CN103892394A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 朱有才;李寶惠;高振坤;李德梅;朱國卉;劉相;郭紹芬;宋學省;馮尚彩
• 申請（專利權）人: 臨沂大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/04;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本發明屬于保健飲料技術領域，尤其涉及一種金銀花山楂復合飲料及其制備方法。

背景技術

山楂具有降壓活血、降血脂、舒張血管、強心抗心率失常以及抗癌、提高肌體免疫力、抑菌作用、止痛等作用；山楂健脾消食，促進體內脂肪分解，提高蛋白分解酶和淀粉酶活性，幫助消化；山楂促進腸道蠕動，有利于血壓穩定，防老、美容、防癌和防治動脈硬化。金銀花清熱解毒，性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，具有抗炎、抑菌、抗病毒、解熱、利肝保肝、抗血小板凝集、免疫調節等多種功效。

因此市場中基于山楂和金銀花成分的復合飲料比較多，面對于由二者作為主要成份的復合飲料還沒有。臨沂平邑、費縣等地盛產優質山楂和金銀花，本著為地方經濟建設服務的思想，我們采用中醫中藥學的理念，采用炒制、煎煮的方法生產山楂和金銀花復合飲料。金銀花寒涼，久服傷脾胃。基于金銀花汁的苦澀和山楂汁的酸澀，我們采用添加適量平菇汁的方法改良飲料品質。平菇營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的食品。據分析，每100g干菇中含蛋白質23～28g，脂肪1.42～2.87g，蛋白質中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸和2種半必需氨基酸(精氨酸和組氨酸)含量約占氨基酸總量的40%～50%。平菇子實體中含有微量牛黃酸和r-氨基丁酸。牛黃酸是膽汁酸的主要組成成分，對脂類物質的消化吸收和溶解膽固醇都有重要的意義。r-氨基丁酸對中樞神經元有抑制作用，因此可以舒經活絡。平菇中的酸性多糖對肌瘤細胞有強烈抑制作用。常食平菇不僅能追風散寒、舒筋活絡，同時對改善人體的新陳代謝，減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍都有良好的作用。我們用正交實驗方法實驗，結果表明加入適量平菇汁對金銀花山楂飲料的口感爽滑、入胃舒適度有重要意義。

發明內容

本發明實施例的目的在于提供一種金銀花山楂復合飲料及其制備方法，旨在解決現有缺少一山楂和金銀花為主要成份復合飲料的問題。

本發明實施例是這樣實現的，一種金銀花山楂復合飲料，該金銀花山楂復合飲料按照重量份數比包括：金銀花0.4%，山楂2.4%，平菇0.8%，白砂糖5%，甘草0.2%，山泉水91.2%。

本發明實施例的另一目的在于提供一種金銀花山楂復合飲料的制備方法，該金銀花山楂復合飲料的制備方法包括以下步驟：

金銀花山楂復合飲料的制備方法包括以下步驟：

步驟一，采用中醫中藥泡制方法制備金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁；

金銀花汁的制備方法：

第一步，挑選清洗炒制：挑選無病蟲害、無霉變優質的金銀花，用流動清水清洗干凈后，瀝干水分；用鐵鍋小火炒至焦香味或用烘箱在180℃烘烤10分鐘；

第二步，浸提：將10克金銀花與水按質量比1∶30的比例放置于90℃的水浴鍋里浸提，浸提過程中可緩慢攪拌兩次，浸提20min后傾出浸提液，再按1：20比例加水浸提一次，分離出金銀花汁；合并兩次汁液，用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得金銀花汁；

山楂汁的制備方法：

第一步，選果清洗炒制：挑選無病蟲害，無霉變優質的山楂干，清洗切碎、用流動水清洗干凈，瀝干水分；用鐵鍋小火炒山楂至焦香色；

第二步，浸提將60克山楂與水按質量比1∶6的比例，在500ml燒杯中加熱至微沸，保溫時間30min，期間可輕輕攪動兩次，取出上清液；再將山楂與水按質量比1∶6的比例，加熱至溫度85℃～90℃下保溫時間30min，取出上清液合并；用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得山楂汁；

第三步，澄清過濾：將得到的浸提液靜置1h，用兩層紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的山楂汁；

平菇汁的制備方法：

挑選白色優質平菇，去除根部及棉子殼，稱取20克，清洗撕碎、放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫20min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫20min，取出上清液，合并得平菇汁；

甘草汁的制備方法：

挑選優質甘草片20克，清洗后放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫30min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫30min，取出上清液，合并得甘草汁；

步驟二，取山泉水1800ml，用電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，攪拌充分溶解后，依次加入金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，加入時應均勻緩慢加入并不斷攪拌，最后應得到澄清透亮的金銀花山楂復合飲料；

步驟三，將調配好的飲料在均質機中均質，均質壓力25MPa，溫度60℃～70℃，防止產品出現分層沉淀現象；