[發明專利]一種健脾益氣肉松及其制備方法有效
| 申請號： | 201410137670.8 | 申請日： | 2014-04-08 |
| 公開（公告）號： | CN103976377A | 公開（公告）日： | 2014-08-13 |
| 發明（設計）人： | 柳培健 | 申請（專利權）人： | 柳培健 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方崢 |
| 地址： | 233100 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 健脾益氣 肉松 及其 制備 方法 | ||
1.一種健脾益氣肉松，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：
牛肉160-220、籽瓜汁10-15、黃秋葵6-10、山藥10-15、黑豆粉15-25、玉米8-12、葛粉6-8、黃芪1-2、合歡花2-3、絲瓜藤1-2、黨參1-2、茯苓2-3、藿香葉1-2、白花蛇舌草1-3、食鹽3-6、醬油8-15、三花酒10-15、營養添加劑3-5；
所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成：海參凍干粉0.5-2、紫錐菊2-4、刺五加2-3、玉竹2-3、槐花蜜4-6、米酒適量；
所述的的營養添加劑的的制備方法為：將紫錐菊、刺五加、玉竹分別除雜洗凈烘干，破碎至40-80目混合，加入混合物5-10倍米酒，在5-10℃密封靜置2-4個月，離心過濾，濾液與其他剩余混合均勻，即得。
2.一種如權利要求1所述的健脾益氣肉松的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）、取鮮嫩玉米與去皮洗凈切塊山藥、黃秋葵混合破碎，加入籽瓜汁研磨成漿，冷凍干燥，破碎至80-100目，得凍干粉；
（2）、將黃芪、合歡花、絲瓜藤、藿香葉、白花蛇舌草等中藥原料破碎至30-60目，裝入凈紗布袋內封口，與除雜洗凈瘦切片牛肉一并入鍋，加水燜煮至牛肉熟爛，撈出牛肉片瀝干，再將牛肉片與三花酒混合均勻，蒸制15-30分鐘，取出牛肉片做成肉絲；
（3）、將肉絲、凍干粉、葛粉、黑豆粉混合，放入鍋中，加入其它剩余原料，文火翻炒至肉絲蓬松，即可。
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