[發(fā)明專利]一種黃色豆谷復(fù)合早餐飲品及其制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410135437.6 | 申請(qǐng)日： | 2014-04-04 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103891904A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-07-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張國(guó)宴;陳立平 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 晉城市伊健食品有限公司;張國(guó)宴 |
| 主分類號(hào)： | A23C11/10 | 分類號(hào)： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 山西五維專利事務(wù)所(有限公司) 14105 | 代理人： | 張志祥 |
| 地址： | 048002 山*** | 國(guó)省代碼： | 山西;14 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黃色 復(fù)合 早餐 飲品 及其 制備 方法 | ||
1.一種黃色豆谷復(fù)合早餐飲品，其特征是包括以下重量份數(shù)的組份：
黃豆30～50、燕麥20～30、黃玉米10～20、小米10～20、白砂糖30～50、輔料1～3、水830～900；
其中所述的輔料由以下重量份數(shù)的組份組成：
蔗糖脂肪酸酯40～55、黃原膠45～60。
2.一種制備權(quán)利要求1所述的黃色豆谷復(fù)合早餐飲品的制備方法，其特征是包括以下步驟：
1）烘烤與粉碎：將優(yōu)質(zhì)的30～50份黃豆、20～30份燕麥、10～20份黃玉米、10～20份小米在溫度為140～170℃下經(jīng)遠(yuǎn)紅外烘烤25～30分鐘，之后粉碎成80目的粉末；
2）調(diào)配與定容：在快速剪切機(jī)中加入300～500升80～85℃的水，將步驟1）制備的粉末與輔料加入，剪切混合15～20分種，通過(guò)膠體磨送入調(diào)配罐，然后將剩余的水加入到調(diào)配罐中定容；
3）高壓均質(zhì)：在溫度為75～85℃、壓力為20～50MPa條件下均質(zhì)2～3遍，制成飲料漿；
4）超高溫瞬時(shí)殺菌：將步驟3）均質(zhì)好的飲料漿經(jīng)超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為139～143℃，并保持6～10秒，然后立即冷卻至17～25℃；
5）灌裝：采用無(wú)菌灌裝機(jī)在溫度為17～25℃條件下進(jìn)行灌裝，灌裝容量為每袋200～250g。
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