[發明專利]一種黃色豆谷復合早餐飲品及其制備方法

無效

• 申請號: 201410135437.6
• 申請日: 2014-04-04
• 公開（公告）號: CN103891904A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 張國宴;陳立平
• 申請（專利權）人: 晉城市伊健食品有限公司;張國宴
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 山西五維專利事務所(有限公司) 14105
• 代理人: 張志祥

1.一種黃色豆谷復合早餐飲品，其特征是包括以下重量份數的組份：

黃豆30～50、燕麥20～30、黃玉米10～20、小米10～20、白砂糖30～50、輔料1～3、水830～900；

其中所述的輔料由以下重量份數的組份組成：

蔗糖脂肪酸酯40～55、黃原膠45～60。

2.一種制備權利要求1所述的黃色豆谷復合早餐飲品的制備方法，其特征是包括以下步驟：

1）烘烤與粉碎：將優質的30～50份黃豆、20～30份燕麥、10～20份黃玉米、10～20份小米在溫度為140～170℃下經遠紅外烘烤25～30分鐘，之后粉碎成80目的粉末；

2）調配與定容：在快速剪切機中加入300～500升80～85℃的水，將步驟1）制備的粉末與輔料加入，剪切混合15～20分種，通過膠體磨送入調配罐，然后將剩余的水加入到調配罐中定容；

3）高壓均質：在溫度為75～85℃、壓力為20～50MPa條件下均質2～3遍，制成飲料漿；

4）超高溫瞬時殺菌：將步驟3）均質好的飲料漿經超高溫瞬時殺菌機進行殺菌，殺菌溫度為139～143℃，并保持6～10秒，然后立即冷卻至17～25℃；

5）灌裝：采用無菌灌裝機在溫度為17～25℃條件下進行灌裝，灌裝容量為每袋200～250g。